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知道东坡豆腐吗？

2018年03月05日转载自互联网

内容摘要：苏东坡不仅是著名文人，更是著名的美食家。苏东坡很重视饮食养生，特别是素食养生。在《送乔全寄贺君》中，他写下了这样的诗句：“狂吟醉舞知无益，粟饭藜羹问养神。”他还在一篇题目为《养生难在去欲》的小记中写道...

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苏东坡不仅是著名文人，更是著名的美食家。苏东坡很重视饮食养生，特别是素食养生。在《送乔全寄贺君》中，他写下了这样的诗句：“狂吟醉舞知无益，粟饭藜羹问养神。”他还在一篇题目为《养生难在去欲》的小记中写道：“夫已饥而食，蔬食有过于八珍。”

他擅长烹饪，创制了许多美味菜肴。其中一道家喻户晓的名菜便是东坡豆腐，这道菜酷似东坡肘子，质嫩色艳，鲜香味醇。

东坡豆腐以豆腐为主料，将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入五成热的油锅里炸制后，捞出沥油﹔锅内放底油、笋片、香菇和调味料，最后放入沥过油的豆腐，煮至入味出锅即成。

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