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这“鸡”味道，真不一样！

2018年03月07日转载自：今日头条

内容摘要：也许你游走过各国世界、吃过野味珍馐、尝过奇珍异果，但这“鸡”、这“果”，你不一定吃过哦。第一次来到儋州大成镇南吉村，就听说这里不只有美酒美景，还有“黄皮”和“鸡”。作为吃货一枚的小编，所有良辰美景都是...

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也许你游走过各国世界、吃过野味珍馐、尝过奇珍异果，但这“鸡”、这“果”，你不一定吃过哦。

第一次来到儋州大成镇南吉村，就听说这里不只有美酒美景，还有 “黄皮”和“鸡”。作为吃货一枚的小编，所有良辰美景都是衬托食物而存在的，所以怎能错过，这就走起。

走进南吉村，大片大片的黄皮树挂满了果，说起这个黄皮果，许多人是没有见过，也没有吃过。据说黄皮在中国一千五百多年的历史，原产中国南方，成熟的黄皮果可以直接食用，可入药，还可以做成佳肴。今天我们不止要吃这“黄皮”和“鸡”，还要看看这些佳肴诞生的过程。

据大成镇南吉村村民符在明介绍，黄皮鸡起源于儋州木棠，但最纯正最正宗的味道还属大成镇南吉村，在这里制作黄皮鸡，都是依靠自然的优势和天然的材料，选材精细，步步用心，选做黄皮鸡的“鸡”是当地小种母鸡，从小就放养在黄皮树下，以黄皮果、树下的蚯蚓小虫为食，整日散养的小母鸡，肉嫩却不失口感，制作黄皮鸡的小母鸡以半年大，2到3斤最佳。

看村民符正明三两下就把鸡杀好洗净，用精盐在鸡身上揉搓，使之入味，并放入姜、蒜等食材去腥，并放上秘制的馅料腌制上十几分钟，将黄皮叶塞入鸡肚中，再将黄皮叶盖于鸡身上，这样可以由内而外将黄皮叶的清香沁入鸡肉中，开火蒸煮半个小时左右即可出锅。

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本文转载自：今日头条