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净雅张永舵：欲干倒麦当劳做餐饮界黄埔军校

2018年03月16日转载自互联网

第2页（共2页）：净雅张永舵：欲干倒麦当劳做餐饮界黄埔军校[2]

内容摘要：北京龙潭湖附近的一间私人会所，内外都是清一色仿古装饰，墙壁上挂着笔触干净的水墨字画，湖边停靠着一艘仿照杭州楼外楼的仿古画舫。茶室里茶香袅袅，张永舵面前摆着一杯水和一杯茶。他坐在长长的茶几旁，身上的白棉...

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　　如今，净雅已经被称为餐饮行业的“黄埔军校”，员工入职之初都要进入威海培训基地接受35天的封闭式培训，他们会在那里被塑造成一名“净雅人”。对于这种模式，不少员工在贴吧里吐槽称之为“抹杀个性和创造力”，“留不住真正有想法的人”。也有人认为，正是这种魔鬼式训练使企业文化得到了高度统一。

　　“毫不吹嘘地讲，2009年以前净雅的管理、员工的凝聚力是中国餐饮业的NO.1。但是随着店越开越大，企业的重点和管理方式在发生变化，导致团队的执行力、战斗力有所下降。”张永舵想重塑净雅的企业文化，打造铁军。他时常挂在嘴边的一句话是“企业的竞争，实质是企业家思想境界的竞争”。他调侃自己“十年前我就这样儿，十年后我还这样儿。估计再过十年，我还是这个样儿。你别看我每天工作十几个小时，但我没感觉苦和累。”

　　对话张永舵

　　现在的你和当年刚从毛纺厂出来的小伙子，有什么不一样吗?

　　一些根本的东西，我基因里一直都有，只是不像现在这么清晰、坚定。

　　我会和员工说，如果你抱着去一个企业赚钱的想法，这辈子也赚不到钱，而且会很累。但社会上的人，十个有九个半都是这样想的。我不是为了开饭店而开饭店的，不是为了赚钱开饭店，最终反而可能成功。1988年我20岁，认为有本事有能力才能真正赚到大钱，那时我就有自己的选择，只不过不像现在这么清晰、这么坚定。

　　当年净雅的创业团队里有一位是你的高中老师，后来因为某些原因你将其请出管理层，直到现在你还认可当时的做法吗?

我想如果一个人做的事是对组织发展有利的，就不必在意别人怎么评价。

　　我们做人做事一定要看符不符合“道”，这里有两个基本标准：第一看符合多数人的利益还是少数人的利益，第二看符合长期利益还是短期利益。只要符合长远利益和多数人利益，那就是做“行道”的事，就要坚持。

　　你在生活中和工作中性格是一样的吗?

　　我是双子座，人们说双子座是变色龙。我在工作中和生活不同。生活中，我有时候会很活泼、很童真。但另一方面，我对家庭的付出又不够，承担责任不够，儿子现在在美国，我们的交流不多，对他的教育也做得不够。如果时光倒回去，我可能还会把工作放在第一位。

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