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餐厅进货管理制度

2018年03月20日转载自互联网

内容摘要：进货可以为餐厅提供原料，保障生产或经营正常运转，同时通过降低进货成本的方法为餐厅节约开支。下面是一份餐厅进货管理制度，供参考。一、总则公司后勤对进货渠道的严格和成本核算的要求力度，对餐厅管理人员的监督...

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　　进货可以为餐厅提供原料，保障生产或经营正常运转，同时通过降低进货成本的方法为餐厅节约开支。下面是一份餐厅进货管理制度，供参考。

　　一、总则

　　公司后勤对进货渠道的严格和成本核算的要求力度，对餐厅管理人员的监督，对送货的严格要求，所拟订的惩罚条例。

　　二、规章制度

　　1、对进货人员规章制度：货主送货到餐厅，如果发现蔬菜腐烂，米、面、煤气质量差，份量低，价格跃出市场价等情况，将对货主按轻重程度惩罚，严重的将罚款50-200元，给予警告或者辞退。惩罚由领导邵仕斌执行；

　　2、进菜支配：米、面、蔬菜由由芦莹负责，煤气由张小丰负责，进肉（包括鱼类、牛肉、鸡类）由杨志广负责，饮料由邵仕斌负责；

　　3、对餐厅人员支配：每月上集市调查菜价，由李雪丽负责，厨师负责验货，保证蔬菜鲜嫩，入帐由班长负责，并由三位厨师签字通过。

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