黄金土豆饼商用技术视频教程
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了解自己的岗位职责,是做好工作的前提条件。本资料介绍了餐饮部主管岗位职责,供参考。
直接上级:餐饮部(前厅)经理
直接下级:餐厅领班(代班员)
一、协助部门经理具体进行餐厅的日常管理工作,确保部门的服务质量;
二、主持每日餐前会,安排当天人员服务工作。
三、检查督导领班严格执行服务流程,充分做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作,随时协调好部门内部事务;
四、了解员工培训计划,熟悉员工服务流程,配合前厅经理对餐厅员工进行定期培训、考核,不断提高服务人员的业务技术水平;
五、及时妥善处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉,不断提高服务质量;
六、检查本部门员工出勤,在岗等考勤情况,做好每个员工的工作评估;
七、负责本部门的安全保卫和卫生工作,做好预防措施;
八、对餐厅财务的管理,掌握和控制好物品的使用及破损情况,对低值易耗品严格把关;监督每次盘点及物品保管,降低能耗、节约成本。
九、随时了解每餐订餐情况,做好人力安排和调配,确保做好接待工作,提高工作效率;
十、完成上级安排的其它工作。
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