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2015餐饮企业“死亡名录”给了我们什么启示

2018年03月21日转载自互联网

第3页（共3页）：2015餐饮企业“死亡名录”给了我们什么启示[3]

内容摘要：一睁眼，都有新开的店，一闭眼，一家老店就倒下了。今天盘点下去年餐饮“寒潮”中有代表性的餐企死亡名录及原因。对这些已经死亡了的餐企，无论是惋惜它的辉煌，还是哀痛它的失败，还是毫不留情批评，希望扎扎实实提...

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10、东方既白（广州）

东方既白广首店，于2008年在广州天河城广场开业。当时，正处于东方既白扩张的高峰期，时任百胜中国总裁苏敬轼接受媒体采访时称，东方既白的全国扩展已经开始。

东方既白是肯德基的兄弟品牌，同属于百胜餐饮集团中国事业部，于2005年在上海诞生，当时顶着洋快餐的光环，也被称为是跨国餐企首次在中国创立的一个完全本土化的全新品牌。

关键词：中式快餐

死亡时间：2015年12月

享年：7岁

死因：品牌定位失误遭遇瓶颈，扩张太慢成鸡肋。

11、阿度茶文化主题餐厅

2002年，阿度在莲岳路开设了第一家“幸福阿度”主题餐厅，将台湾的饮食习俗、茶文化与闽南文化相结合并改革创新，打破了大陆传统的“茶”不与正餐共食的方式，创造了带有厦门味的台湾美食。2011年，阿度还获得厦门十大必去餐饮名店的殊荣。

关键词：厦门主题餐厅

死亡时间：2015年11月

享年：约10岁

死因：老板经营品牌过多而不精，又有债务纠纷，最后欠薪跑路。

12、柴火鸡（成都重庆）

一款主打“卖回忆”的柴火鸡，忽如一夜春风来，强势攻占重庆吃货们的朋友圈。在微信朋友圈、微博等社交网络中，关于柴火鸡的图片、评论应接不暇。不到半年时间，山城重庆就开出60多家柴火鸡，全城的吃货们都在吃柴火鸡，全城的餐饮老板都想从柴火鸡身上牟取真金白银。

关键词：一夜爆红速生速死

死亡时间：2015年

享年：0.5岁

死因：“成也概念,败也概念。”店家一味注重“柴火”这一概念,忽略了菜品本身质量,因此最终难逃“来也匆匆、去也匆匆”的结局。

13、厚味香辣馆

2004年，厚味香辣馆在上海开出第一家门店，以川菜见长，一夜爆红，深受消费者喜爱，一条南京东路上，相隔不远，就开设了中丝亚太商厦店和百联世茂店；在静安寺商业圈也开设了万航渡路店和长乐路店，每到饭点，都需要排队几十分钟才能就餐。据其运营部门的负责人回忆，在2012年和2013年，厚味香辣馆每月流水平均达到800万元；去年1月到10月，每月流水平均也有650万元。

关键词：上海川菜连锁

死亡时间：2015年12月

享年：12岁

死因：由于公司决策失误，新店铺全部投资失败。另外，厚味高层将饭店大量的营业款用于餐饮业以外的土地、原油等投资，但以失败告终。欠供应商的钱，引发供应商送来的食材质量下降，厚味陷入“菜越来越难吃”的经营困境。最后导致资金链断裂，无力继续经营。

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