比香巴佬蛋还要好吃的蛋
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卤蛋处处有,可是双黄卤蛋极少见,中国人向来将双黄蛋作为喜庆之兆,如果能买上一个双黄蛋,必定欣喜异常,并作为贵重礼物送给最亲的人。使用独创的双黄蛋加工绝技,能让制作的卤蛋个个都是双黄蛋,不仅味道好,香气...
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卤制蛋,是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。如用五香卤料加工的蛋,叫五香卤蛋;用桂花卤料加工的蛋,叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋,叫鸡肉卤蛋;用猪肉汁加工的蛋,叫猪肉卤蛋;用卤蛋再进行熏烤出的蛋,叫熏卤蛋...
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卤蛋是将鲜蛋经预煮后,剥壳,再在卤料中卤制而成的熟蛋制品。卤蛋因所用卤料不同,而有不同的名子。如用五香卤料卤制的称为五香卤蛋;用加有桂花的卤料卤制的称为桂花卤蛋;用加有猪肉、鸡肉的卤料卤制的称为肉汁卤...
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材料:主料:煮鸡蛋、啤酒辅料:八角、香叶、花椒、干辣椒调料:酱油、老抽、耗油、白糖、盐做法:1、鸡蛋煮10分钟过冷水去鸡蛋皮,每个鸡蛋划几刀;2、倒入啤酒,放入鸡蛋,大火烧开,加入所有调料,转中火;3、继续...
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原料:鲜鳝鱼段克,卤好的虎皮鹤鹑蛋个,生姜粒克,蒜粒克,干辣椒段克,青葱段克,小米辣节克,蚝油克,红烧酱油毫升,盐克,味精克,胡椒粉克,料酒毫升,鲜汤毫升,菜籽油毫升制法:锅里放菜籽油烧至六成热时,先...
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采用新工艺制作的水晶皮蛋无泥无铅,不但外观如水晶般漂亮,而且口感爽滑清香,风味独特,保质期长达1年。新工艺采用浸泡法加工,冬、春季10天,夏、秋季7天即可出皮蛋,每个皮蛋的加工成本只有1分钱左右。1.料液配制...
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一、常用原料及质量要求1、生石灰。学名氧化钙,与水结合变成氢氧化钙即熟石灰,加工皮蛋用生石灰要选块大、体轻、无杂质,加水产生强烈气泡并迅速变成白色粉末的块灰,掺有红色、蓝色杂质的不宜选用。应选刚出窑的,...
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材料:鸡蛋调料:A:八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈皮少许(A材料并非全都需要,可根据实际情况添加)B:生姜1小块、盐1大勺、酱油2勺、冰糖2勺、茶叶3勺(B材...
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特殊风味九香蛋九香蛋是一种具有特殊风味的香蛋,沿用湖北江陵传统的加工工艺精制而成,不采用氧化铅为原料,集浸泡、腌制而成。长期食用开胃健脾,强体益智,滋身养颜,咸辣醇香,低脂肪、无色素、无防腐剂的保健旅...