黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
原料：干田鱼180克（即小杂鱼）。
调料：青椒120克，生姜、蒜瓣、香葱各10克，豆豉5克，美极酱油10克，盐2克，白糖3克，味精5克，高汤10克，胡椒粉2克，茶油120克，老干妈辣椒酱10克。
制 法：1、先将干田鱼用冷水泡10分钟，葱、姜、蒜瓣切末，青椒切成圈，豆豉剁碎。2、锅中放入一半茶油，烧至六成热，用小火把田鱼煎成两面呈金黄色，出锅 放入碗中待用。3、锅内放入剩下的茶油，烧至七成热，把青椒圈、豆豉、葱末、姜末、蒜末大火炒香，放入盐、味精、白糖、美极酱油、高汤、胡椒粉、老干妈一 起炒两下出锅放在田鱼上面，将田鱼入蒸笼旺火蒸30分钟即成。 厨师之家www.chushihome.com
特点：田鱼酥香，香辣可口。
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