银粉芝麻壳
厨师之家建议您这样学习:
猜你喜欢
-
将“面条”放入猪油,经过四泡四抻使其达到龙须面的细度,之后添馅卷紧、按压成饼,制熟后根根分明、金黄诱人。每天热卖40份!批量预制:1、众天牌特精面粉5000克放入盆中,分次倒入清水2000克(水中...
-
原料:莲白菜丝200克、水发粉丝150克、口蘑酱油、盐、味精、化猪油各适量制法:1、先把莲白菜丝、水发粉丝分别入沸水锅里飞一水,捞出后待用。2、锅里放化猪油烧热,下粉丝、莲白菜丝、盐、味精和口蘑酱油,炒匀且略...
-
原料:渤海湾产牙片鱼,净肉300克,水发金钩翅针150克,海螺头(香螺)400克。制作过程:1、将牙片鱼肉片薄片,卷上理好的鱼翅,点缀以火腿、红椒等,作成花筒状,上屉蒸熟,浇白汁。2、海螺头洗净,片成合叶片,爆炒...
-
原料:高筋面粉,白糖,酵母,泡打粉,色拉油。制法:1、将高筋面粉、白糖、酵母、泡打粉揉成面团,取一部分抻成细条,放在案板上,刷色拉油,拢在一起,切成6厘米长的小段备用;2、取另外一部分面团,下剂子,擀成腰...
-
材料:主料:肉蟹、鸡蛋辅料:香菜叶、枸杞、虾干末、蟹黄酱、干葱末、姜末、蒜末、粉丝、银芽、韭菜、大红椒条调料:化猪油、老抽、蚝油、鸡粉做法:1、取鸡蛋清入盆,打成蛋泡,装盘里呈雪山状,加香菜叶和枸杞点缀...
-
原料:红薯250克,大白菜100克。调料:色拉油1500克,白糖20克。制法:1、将红薯洗净切成0.2厘米粗的细丝,入清水中漂洗掉白色的淀粉。将洗好的红薯丝放入七成热的色拉油中,用中火炸6-7分钟至金黄色捞出控油。2、大...
-
原料:财鱼500克、金针菇100克调料:生姜300克,大蒜头500克,香菜200克,小葱200克,净水3000克,生抽200克,老抽50克,水塔陈醋400克,美极鲜酱油100克,鱼露25克,鸡精50克,胡椒粉50克,盐25克,料酒15克,味精5...
-
原料:鲜活野生鳝鱼250克,上等银丝粉(即上等绿豆粉丝)500克。调料:陈醋50克,色拉油100克,姜10克,蒜10克,香葱10克,鸡粉5克,味精5克,花椒油15克,红油25克,盐5克,鸡汤400克。制作:1、鳝鱼宰杀,剖腹后去...
-
原料:清波鱼一尾约重750克。调料:水发银丝粉250克,红小米椒100克,葱花15克,香油20克,姜葱汁20克,料酒20克,食盐15克,味精10克,胡椒粉3克,水淀粉20克,秘制鲜露味汁150克,色拉油100克,川式红油50克。制作...
-
原料:银丝粉100克,火腿粒70克,葱花50克,春饼皮5张。调料:香油15克,味精2克,盐2克,色拉油50克。 制法:1、银丝粉在开水中泡20分钟左右,捡去大片的及未涨发的,将涨发的粉丝剁成0.5-1.5厘米之间长短不一...
-
原料:羊排750克,粉丝50克。调料:色拉油2000克,红椒米15克,香芹米15克,干椒段5克,蒜蓉15克,姜米15克,孜然10克,姜片15克,朝天椒15克,精盐、味精、鸡精各10克,胡椒粉3克,糖色10克,八角、桂皮、香叶、草果...
-
原料:基围虾200克,土豆丝300克。调料:干辣椒20克,花椒3克,盐7克,味精7克,大料5克,干淀粉100克,料酒8克,色拉油500克。制法:1、将土豆细丝加2克盐、2克味精码味,拌入50克淀粉,入漏勺,压成薄饼。2、另起锅...
-
推荐理由:草莓一般是作为果盘上桌的,而这里却将它先刷上蜂蜜,然后再放到糖丝网里作为一道凉菜。原料:草莓颗,法国拉丝糖、蜂蜜各适量制法:、草莓治净并晾干表面的水,然后刷一层蜂蜜。、净锅上火,掺少许清水并...
-
原料:莲白菜丝克,水发粉丝克,口蘑酱油、盐、味精、化猪油各适量制法:、先把莲白菜丝、水发粉丝分别入沸水锅里飞一水,捞出来后待用。、锅里放化猪油烧热,下粉丝、莲白菜丝、盐、味精和口蘑酱油,炒匀且略带干香...
-
这套教程包含重庆麻辣鱼和川香麻辣鱼的做法,这两款麻辣鱼菜品都是餐饮店旺销的招牌菜,由资深主厨教学,高清视频真实记录每一个操作步骤,配方准确,讲解详细,实体店技术,毫无保留,即便是新手也能学会,相信能为您的餐饮事业注入新的活力...
-
这款手工猪肉丸子以其独特的口感、质朴的食材和精心的制作工艺获得无数食客的青睐,它的用途也相当广泛,既可以用作酒店、餐馆的特色菜品,也可以为各种粉面类小吃扩展品类、提升客单价等等,是一款非常适合引流的风味美食...
-
七味脆皮豆腐外表金黄酥脆、内里豆香软嫩,既可以当零食、小吃售卖也可作为饭店中的风味菜品,即使在家庭中制作也比较容易,该教程详细介绍了制作技术,包括配方、选材、口味的调制以及小吃版酒店版两种出品方式...
-
新疆椒麻鸡是一道流行于新疆的传统名吃,鸡肉鲜香、鸡皮Q弹,麻而不木,辣而不燥,清爽可口、回味悠长,该教程将新疆老师傅的独门秘方完整的呈现给大家,配方准确、讲解详细,从选材到配料、做法、技巧等等,核心内容毫无保留...
-
这款烧鸡公肉嫩香滑,辣而不燥,川渝特色十足,松软鲜香口感新奇,自成一派,出品快速,味道稳定,教程由高清视频和图文内容相结合,配方准确、讲解详细,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级,不论有无基础,均可以学会独立操作...
-
这款火锅鸡将川味中的红烧鸡与麻辣火锅相结合,通过改良制作工艺和烹调手法,使浓郁的香味与滑嫩的鸡肉融为一体,汤色红亮,麻辣适中、口感独特,老少皆宜,受到广大食客的喜爱...