当前位置：『厨艺大全』->资料正文

天府辣子鸡

原料：鸡翅中250克，干辣椒50克，鸡蛋1只。
调料：盐3克，味精3克，南乳汁12克，蒜泥2克，大蒜粉、黑胡椒末各2克，红辣椒2克，面粉10克，生粉5克，香辣油5克，色拉油1000克。
制作：1、鸡翅中改刀成3厘米大小的块，下盐、南乳汁、蒜泥、大蒜粉、黑胡椒末、红辣椒、鸡蛋，拌匀腌制2小时，拌入面粉和生粉。2、锅内放油烧至五成热，下入鸡块小火炸约2分钟，至锅内的泡泡少了，鸡块浮起在油面时捞出。3、锅内留少许底油烧至六成热，爆香干辣椒，放入鸡块，淋入香辣油、放味精炒匀即可。
特点：外脆里嫩，口感很好。

链接香辣油：将花椒50克、干辣椒100克、丁香50克、陈皮50克一起用水湿透，上笼旺火蒸2小时，蒸至全部涨发，放入炸蒜油1千克中小火熬干，将杂质滤出即成。厨师之家www.chushihome.com

该内容由用户「张小珊」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。

厨师之家建议您这样学习：

去百度搜索该资料更多相关信息

把该资料收藏到自己的书架方便查找

对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会，欢迎在此交流：

发表讨论话题 / 免费咨询专家进入该资料讨论区

分享资料赚收入