灌汤豆腐丸子
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七味脆皮豆腐外表金黄酥脆、内里豆香软嫩，既可以当零食、小吃售卖也可作为饭店中的风味菜品，即使在家庭中制作也比较容易，该教程详细介绍了制作技术，包括配方、选材、口味的调制以及小吃版酒店版两种出品方式...
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该教程包含有两款臭豆腐配方，分别为泡菜臭豆腐和浇汁臭豆腐，从选材到配料、从做法到技巧，讲解详细，配方准确，既讲究出品质量又力求改良创新，让经营变得易于操作，让味道在现代市场更具有生命力和竞争力...
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这款新派浇汁臭豆腐是的在传统酱汁基础上改良调整后得来的，其口味更加富有层次，在市场中更具有生命力和竞争力，无论从选材到配料、从做法到技巧，教程中都做了详细讲解，配方准确，简单易学...
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襄阳牛肉面制作教程由厨师之家联合有着十余年面馆从业经验的师傅鼎力打造，采取老方法，新工艺，结合牛肉面的肉、汤、面等主要方面，从理论和实践的角度，进行了详细讲解，配方准确、讲解详细，简单易学...
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豆腐脑料多味广，混搭自如，已成为创业的明智优选，该教程以高清视频配合图文详解，本着专注商用、实用易学的原则，专业全面的详解制作过程中的重点难点，解码核心技术要领，特别适合从事小吃开店、早餐摆摊者学习参考借鉴提高...
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本套教程揭示的这款秘制油料、酱料，配比准确，咸淡适中，口味鲜美，自然飘香和回味效果也均无可挑剔，同时，对于铁板操作流程，也从理论和实战两方面进行了详细的双向演示...
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制作：1、把上浆后的虾仁100克入沸水锅里汆熟成虾球，捞出沥水待用。2、把日本豆腐2根切成小节，也入沸水锅里汆一水。3、净锅放适量油，下蚝油30克炒香，下入虾球、日本豆腐节，掺适量鲜汤并下玉米粒和...
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食材：卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。做法：1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切盯红辣椒剪成段、葱姜蒜...
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该菜将滑嫩细腻的日本豆腐切成薄片，中间夹一点肉馅后用蛋皮裹起来，蒸熟后放入用番茄炒好的浓汤中煨透，制成半汤菜，不仅卖相非常讨喜，酸酸沙沙的口感也很开胃。制作流程：1、日本豆腐切成薄片，每两片中间夹...
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原料：鸡蛋6个，蟹棒2根，内脂豆腐半盒，日本豆腐1根，老南瓜100克，葱花少许，葱段1克。调料：盐6克，酱油1克，蚝油5克，白糖1克，鸡精2克，淀粉少许。制作：1、把蟹棒、日本豆腐、内脂豆腐分别切...
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原料：大鱼头1个（约3.5斤），老豆腐80克，鲜虾50克，香菇50克，青菜50克，肉丸30克，口蘑30克，牛肉丸子30克。调料：盐8克，鸡粉6克，花雕酒12克，白胡椒粉3克，高汤800克，白糖3克...
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主料：猪肥肉（连皮）250克，猪瘦肉250克。辅料：鲜荷叶4张，青豆100克。调料：糖色15克，甜酱15克，醪糟20克，豆腐乳汁10克，盐5克，红糖15克，大米粉150克，花椒10粒，姜葱15克，...
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塌，又称塌菜或者锅塌，是指将加工切配的原料，经过挂糊后放锅内煎至两面金黄、酥香，加入调味品，掺入适量鲜汤，用小火收浓汤汁或者勾芡明油。或把原料挂糊经油炸油煎之后加料焖烧，较后收干卤汁成菜的烹调方法...
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这是一道川味红烧肉，用粉蒸的方式来制作。原料：猪三线五花肉500克、南瓜200克、外婆菜100克、花椒面10克、辣椒面10克、蒸肉米粉50克、糖色5克、豆腐乳20克、姜片、葱节、鸡精、味精、色拉油...
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土特色：济南把子肉特点是将肥瘦相间的五花肉切长片，放在卤水中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方上乘的把子肉的特点：有肥肉的存在才能体现出肥而不腻的最佳口感，其色红润油亮，瘦肉松软，肥肉...
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制作/苏州大风车味庄李政我说利由这是一道非常大众的家常菜，我们用鸡蛋和豆浆自制成豆腐，口感很滑嫩，自制的成本也低，一份两块，每份卖17元，非常畅销。制作方法1.鸡蛋200克打散和豆浆200克一起搅...
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