当前位置：『厨艺大全』->资料正文

高钙蟹

装盘特色：雕花木几表面铺一张A4纸，白纸一端是棵摇曳生风的松树盆栽，角落处有鲜红的“昆吾园印”字样，出品古拙质朴，走菜时将入只金黄诱人的小螃蟹摆成列队攀爬状。卖相又添可爱，食趣十足。味型：烧烤味。

做法：高钙蟹（选冰鲜小螃蟹，一袋20个左右，14元一袋，重约1斤。这种小螃蟹个小肉少，因此入菜前不必宰杀，适合炸，口感脆，但不适合烧）8只冲水2小时去净脏物，用古越龙山花雕酒、葱姜腌制10分钟，捞出去壳冲净，人七成热油炸至金黄，捞出控油装盘，撒匀烧烤料（盐、五香粉、辣椒面、青红椒粒、洋葱粒、鸡精、鸡粉调匀即成），盖上“昆吾园印”的印章，走菜即可。厨师之家www.chushihome.com

该内容由用户「雾涩九月」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。

厨师之家建议您这样学习：

去百度搜索该资料更多相关信息

把该资料收藏到自己的书架方便查找

对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会，欢迎在此交流：

发表讨论话题 / 免费咨询专家进入该资料讨论区

分享资料赚收入