当前位置：『厨艺大全』->资料正文

双色脆蔬

此菜由“咸蛋黄苦瓜”改良而来，将中间的咸蛋黄换成胡萝卜，颜色搭配亮丽，清口开胃。

制作：张景全，现任山东泰安云海生态园厨师长。

制作方法：
1、苦瓜用戳刀抠掉瓜瓤，胡萝卜修成细长的圆柱形，二者均加入少许盐、味精、白醋、白糖腌制入味。
2、将胡萝卜条塞入苦瓜中，切成圆片，摆盘即可上桌心

制作关键：

此菜要跟热菜一起上，不能和普通凉菜一起走菜，因为三文鱼是冰冻的，上菜后要马上拌匀食用，否则会融化出水。厨师之家www.chushihome.com

该内容由用户「85度西」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。

厨师之家建议您这样学习：

去百度搜索该资料更多相关信息

把该资料收藏到自己的书架方便查找

对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会，欢迎在此交流：

发表讨论话题 / 免费咨询专家进入该资料讨论区

分享资料赚收入