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百里香烤羊排的正确做法

　　原料：

　
　　鲜羊排、百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油、土豆、洋葱、胡萝卜、青柠。

　
　　做法：

　
　　1、羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右；

　
　　2、土豆、洋葱、胡萝卜切适当大小；

　
　　3、烤盘铺锡纸，放入土豆、洋葱、胡萝卜块，加入适量盐、黑胡椒碎、橄榄油、小半个青柠汁拌匀；

　　4、铺上腌制好的羊排，切几片青柠片放在羊排上，烤箱预热华氏392度（摄氏200度），中层烤20-25分钟，羊排9成熟即可。厨师之家www.chushihome.com

　
　　贴心提示：

　
　　1、百里香最好使用新鲜的，没有可用干品代替，即可换成迷迭香，鼠尾草、孜然等香料；

　
　　2、腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，味道差别很大；

　
　　3、更据个人喜好加入青柠或者柠檬，量不要太多，以免酸味过重，调味即可；

　
　　4、羊排下铺洋葱等蔬菜，可以使羊肉均匀受热，吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃；

　
　　5、各家烤箱功率有差别，看到羊排微微脱骨，吱吱冒油即可，切忌烤老；厨师之家www.chushihome.com

　
　　6、香草看个人喜欢，可以稍多一些，烤好的香草，脆脆香香的也很好吃。

该内容由用户「小转火锅」发布
转载自：http://www.360doc.com/content/15/0416/16/16273306_463673634.shtml

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