蒜香腊肉烤茄子
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老醋蛰头、老醋黄瓜，老醋花生、老醋茄子的老醋汁是怎么调的？酒店的为啥就那么出味呢，今天看到这篇文章的亲们可是享福了哦，因为这里有一份很贵的配方给大家，经典老醋汁配方，好吃就是没理由。准备材料：山西...
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削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉尝金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。一般...
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酸辣汤面材料拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12～15...
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煎鱼头时，一定要烹料酒，以祛除鲢鱼头的腥味;焖制鱼头的时间一定不能少于8分钟，时间太短里面的肉质没有味。材料：原料：鲢鱼头1个(重约750克)，金丝饼10个(也可以使用烙饼)，香葱段25克，葱段、...
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制作/李静陶我说利由茄盒一般都是用来炸制的，而我将茄盒加入自制的金银蒜蓉一起蒸制，使得成菜味道蒜香味浓郁，且自制的金银蒜蓉给菜品提高了档次，口感也比炸出来的茄盒清淡很多，所以改良后，此菜可以轻松多...
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现在的客人喜欢吃粗粮，我将原本味淡、口感较硬的小米蒸制后加入腊肉同炒，腊肉的香气四溢，小米吸收了腊肉的油脂，口感更润，深受客人欢迎。但要注意使用文火炒制小米，防止小米过软影响口感，炒松散为最佳。制...
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番茄酱和番茄沙司，名字非常相似，生活中很多人会混为一谈，当做同样的调料使用，其实它们之间是有区别的。番茄酱番茄酱，以成熟红番茄为原料，经过打破、打浆、去皮、杀菌，制作而成，拥有不可缺少的多种营养物...
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意大利肉酱面，其实在意大利很少会有人在家自己做肉酱面，因为时间实在太长了，东西实在太多了。如果想做出一份正统的，好吃的博洛尼亚肉酱面，不推荐在家操作。番茄酱5kg番茄100g罗勒叶50g牛至叶30...
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食材清单前腿廋肉250g、红薯粉700g、水2000g、开水500g、葱姜少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、胡椒粉少许、番茄一个、包菜叶子一把烹饪步骤1首先准备精瘦肉和红薯粉！葱姜切丝！番茄剥皮...
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五、煎煎，是用中火或小火、中油温，将加工成糊状或饼状的原料，煎成一面或两面酥黄。有的菜如煎蛋、煎茄子蛋、蕃茄蛋可直接成菜，有的菜如椒盐虾饼、合川肉片等则要与炸、炒、熘、烧等其它烹调方法配合。煎菜原...
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总有人发出这样的疑问，鱼香味为啥不见鱼呢?其实，鱼香味是带有川菜鱼香味道的一种风味味型，源于民间传统烹鱼调味方法而得名。通过对各种辛香调味料的巧妙调和，在高温的作用下所产生的一种另类复合风味。鱼香...
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糖茄沙拉虾球主料：大虾12只约600克。配料：卡夫奇妙酱100克，西红柿沙司40克，炼乳30克，鸡蛋黄四个，生粉100克。调料：盐。制作：1、先把大虾去头去壳后，用刀开背剔去虾肠，然后用盐50克将...
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铁板腊肉焖鳝鱼原料：四川腊肉75克，野黄鳝300克，洋葱100克，京葱段100克，大蒜子50克，杭椒、红椒圈25克。调料：李锦记海鲜酱7克，海天老抽、东古一品鲜各3克，白糖2克，鸡精3克，蚝油2克...
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铁板佛手茄王原料：长仔茄400克。调料：A料（葱、姜米各5克，肉末20克，小米辣丁10克，湖南红米辣30克）B料（豆瓣酱、辣妹子、番茄沙司各5克，精制蚝油3克）C料（家乐鸡粉、盐、白糖各3克，味精...
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琉璃茄子原料：茄子250克，鸡蛋一个。调料：蔗糖100克，白芝麻10克，玉米淀粉100克，色拉油1.5千克。做法：1、茄子去皮，切成长方条，均匀裹上打好的鸡蛋液，再撒玉米淀粉裹匀，入六成热的色拉油...
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巴沙鱼的拉丁学名是Pangasiusbocourti，英文名是Basacatfish，是东南亚国家重要的淡水养殖品种、湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”。巴沙鱼有碱味是因为巴...
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原料；茄子400克，红尖椒50克，绿尖椒50克。调料；榨菜粒30克，蒜米6克，精盐1克，味精2克，红油50克，东古酱油30克，去皮油炸花生米20克，香葱丁5克，熟芝麻3克。做法；1.茄子洗净斜刀切...
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