当前位置：『厨艺大全』->资料正文

金汤豆腐自制豆腐

做法：

1、白玉菇、蟹味菇各30克，入烧至七成热的色拉油中小火炸至色泽金黄，捞出控油。

2、自制豆腐150克，入七成热的色拉油中炸至金黄色，捞出控油，装入草帽碗内。

3、锅入浓汤200克，调入酱油、蚝油、蒜油各15克调味，放入炸好的白玉菇、蟹味菇，大火烧开后，转小火收汁，待汤汁浓稠时起锅盛出，摆放在豆腐上。

4、另起锅下入浓汤300克，大火烧开，转小火，依次加入南瓜蓉、藏红花汁（藏红花10克用温水100克浸泡）各100克均匀搅拌，调入鸡汁、精盐各5克调味，淋湿淀粉15克勾芡，制成金汤，沿碗边淋入，放清炒芦笋10克、绣球花点缀即可。厨师之家www.chushihome.com

自制豆腐（约15份）：

1、木耳菜1.5千克去根、茎、叶，焯水后，入搅拌机打成蓉。

2、鸡蛋20个打碎，倒入豆浆1.5千克均匀搅拌，过滤后放入托盘中，上蒸箱蒸20分钟取出，均匀抹木耳菜蓉，推入蒸箱继续蒸9分钟取出，放凉即可。

该内容由用户「naxin1680」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。

厨师之家建议您这样学习：

去百度搜索该资料更多相关信息

把该资料收藏到自己的书架方便查找

对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会，欢迎在此交流：

发表讨论话题 / 免费咨询专家进入该资料讨论区

分享资料赚收入