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    竹毛肚炒蚌仔

    原料:象拔蚌仔100 克  竹毛肚50 克青红椒块20克  黄椒块20克  盐、料酒、XO酱、美极鲜酱油、干生粉、香油、色拉油各适量

    制法:

    1.把象拔蚌仔先放沸水锅里汆一水,捞出来冲冷后再片成片,随后加盐、料酒和干生粉拌匀腌味。另把竹毛肚用热水涨发好待用。

    2.锅里放油烧热,投入象拔蚌仔片、青红椒块和黄椒块滑油后,倒出来沥油。

    3.锅里留少许的底油,放入XO 酱炒香后,再倒入象拔蚌仔片、青红椒块和黄椒块炒匀,待放入盐、美极鲜酱油和香油调好味时,起锅装盘即成。 厨师之家www.chushihome.com


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