资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
焗
”,共找到
254
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
适合酒楼售卖的家常菜5款,黄豆芽炒海参/豉汁
焗
深海鱼尾/红油带鱼/创新香辣鸭舌/沙拉虾球
黄豆芽炒海参原料:水发海参100克,黄豆芽200克,葱段、泰椒圈各5克。调料:A料(老抽、蚝油各3克,白糖6克,盐3克)豆瓣酱10克,红油3克,菜子油5克。做法:1、将海参、黄豆芽洗净,海参切成0...
揭秘东江盐
焗
鸡的几种做法
东江盐
焗
鸡首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了...
高毛利旺销粤菜酥皮
焗
海虹
原料:青口12个,油酥皮切成12小块,胡萝卜粒、洋葱粒各少许。调料:盐、黑胡椒粉、橄榄油各适量。走菜过程:1、把青口打开壳,只要有肉的一边,洗净后剪去黑色须状物,吸干水份,待用;2、平底锅里下入少...
高毛利旺销粤菜橄榄爽
焗
溪虾仔
原料:溪虾仔300克,橄榄爽40克。调料:芹菜末10克,味精、盐各5克,色拉油1千克(约耗20克)。走菜过程:1.溪虾仔洗净,下入烧至六成热的油锅中炸至酥脆,倒入笊篱中沥油;2.起锅烧热底油,下入...
特色招牌菜盐
焗
香茅乳鸽 香茅汁配方
亮点:这道菜品选用大量香茅烹制,
焗
制后入铺有粗盐粒的煲中,成菜在揭开盖子的瞬间,散发出清新的香茅与
焗
好的乳鸽的混合香气,香而不腻,乳鸽皮色金黄,肉质鲜嫩多汁。材料:制净的乳鸽1只(300克),香茅...
口蘑搭配自制臊子脆滑适口菌香肉香
制作:刘昌伦此菜巧选口蘑搭配自制臊子,炒熟后
焗
热,成菜脆滑适口,既有菌香,又有肉香。口蘑500克,肉末80克,冬笋粒50克,红、青小米椒末共50克,仔姜粒30克,芽菜30克,蒜粒15克。生抽5克,...
砂锅生
焗
多宝鱼 创新流行粤菜
制作:王春强多宝鱼拌入复合酱料后入砂锅生
焗
至熟,成菜鲜美细嫩,微带蒜香,是一款口味极棒的海鲜招牌菜。制作流程:1.多宝鱼1条(约900克)宰杀治净,切成2厘米宽的条,加适量盐、料酒腌制入味,然后加...
盐
焗
鸡粥捞鱼片做法图解(鱼片涮食)
这款鱼片亦饭亦菜、四季热卖。其粥底十分浓稠,原因就在于熬粥时使用了三种米,且先蒸再熬,使淀粉和香味充分析出;走菜前加入炒香的蔬菜及盐
焗
鸡粒,香味更加浓郁,涮食鱼片清新爽滑,老少皆宜。制作:李生军熬...
芝士沙拉酱配方|芝士
焗
龙脷鱼做法(大厨新派粤菜酱汁)
芝士沙拉酱分享:吕鹏飞口味:奶香味、回甜用料:丘比特沙拉酱原味2千克,丘比特沙拉酱甜味1千克,熊猫牌炼乳240克,青芥辣43克,蛋黄25克,芝士粉15克。制作:将所有用料放入打蛋器拌匀即可。菜例:...
海胆金沙汁配方|金沙汁
焗
阿根廷红虾做法(大厨新派粤菜酱汁)
海胆金沙汁分享:朱登辉口味:咸蛋黄味浓郁特点:我将咸蛋黄加入沙律酱、海胆炒至浓香四溢,裹匀煎好的阿根廷红虾,成品颜色亮丽、味道鲜美、丰富口感。用料:咸蛋黄100克,日本沙律酱20克,海胆(罐装)8...
鲜椒
焗
肉蟹
原料:肉蟹2只,年糕100克,青红小米椒末30克,青红尖椒块20克,姜葱蒜水、姜末、葱末各少许。调料:盐、胡椒粉、白酒、美极酱油、鲜露、白糖、鲜汤、生粉、色拉油各适量。制法:1、把肉蟹宰杀治净,斩...
金牌蜜汁
焗
排骨(广州东兴顺酒家十六届广州国际美食节金奖粤菜)
排骨遇到水蜜桃,甘香酥脆。主料:排骨200克。辅料:水蜜桃100克,青、红椒20克。调料:喼汁25克,蜜糖25克,生粉10克,盐3克,白糖5克,味精5克,花生油。制作方法:(1)水蜜桃切片伴碟;排...
砂锅姜
焗
虾 虾子鲜滑Q弹、虾鲜味美。
原料:中虾20只,姜茸15克,蒜茸50克,黄小米椒末20克,香葱100克。调料:盐3克、味精4克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。做法:1、将中虾去壳(留头),用毛...
黄椒酱生
焗
牛蛙 酱汁制作
利用黄椒酱创造复合的新颖口味,是热卖关键。火候大小要和牛蛙的大小相适合;在水分控制上,确保热锅可以让牛蛙保留水分,锅内牛蛙量不宜太满,肉质才能嫩滑。原料:主料:牛蛙500g辅料:蒜子150g、干葱...
生
焗
鲜鲍仔
鲜鲍鱼烹制十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬。材料:主料:大连鲜鲍500克6头副料:蒜子100克,生姜150克,香菜10克,葱花10克调料:生
焗
酱20克,味精2克,鸡粉2克,白...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
02 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
03 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
04 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
05 - 网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆...
06 - 常用香料知识汇总
07 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
08 - 台湾卤肉饭做法正宗商用技术配...
09 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
10 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
11 - 安徽牛肉板面配方做法正宗商用...
12 - 生地粥(滋阴益胃)
13 - 川椒烹汁小牛肉
14 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
15 - 老济南把子肉制作技术视频教程
16 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
17 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
18 - 芝士茄汁焗菇菌菜
19 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
20 - 厨师金牌菜谱大全(火爆旺菜名...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部