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    • 制作:长沙鸭游季鸭爪爪火锅梁超干香美味的香锅,是极受年轻食客青睐的美食,一勺醇香浓郁的香锅酱,赋予了本味单调的食材浓厚丰富的滋味。香锅的经营方式十分灵活,既可以开单品店,又可以作为餐厅热菜推出,无...
    • 原料:鸡中500克,豌豆苗尖300克。调料:鱼露100克,蒸鱼豉油50克,老抽25克,上等黄酒50克,白糖15克,鸡汁5克,味精5克,葱段25克,姜片15克,精盐7克,色拉油50克,高汤750克...
    • 发鱼时,应先将大小老嫩分开,以便分别掌握火候,防止小而嫩的已烂,大而老的尚未发透。因此,发时先将鱼薄边剪去,防止涨发时沙粒进入内:用冷水泡10~12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然...
    • 材料:原料:鸭二节2斤,鲜香茅草250克,小葱50克,蒜子50克,姜片少许。调料:大料4颗,白芷粉10克,五香粉5克,味精10克,生抽15克,鸡粉25克,麦芽酚2克,3A香料2克,海鲜酱10克,...
    • 原料:鱼(湿称)100克,花胶筒100克,海参湿称100克,燕麦250克,西兰花8粒,大连鲜鲍3只做法:1.将鱼,花胶筒、海参按海味干货浸泡发好。2.大连鲜鲍劏好,洗干净,煨入味。3.燕麦扣淋...
    • 食材:鸡中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。做法:1.鸡洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。2.锅里热油,倒入鸡迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会,...
    • 原料:田螺500克,鸡根300克,泡姜米50克,蒜末50克,青红椒节、香菜叶各少许。调料:泡辣椒酱200克,蚝油60克,料酒20克,高汤1千克,香辣油150克,色拉油1千克(实耗250克)。制作...
    • 食材:鸡500g、土豆100g、盐适量、糖适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量耗时:准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时做法1)准备原料2)...
    • 原料:鸡15个、大葱2根、生姜2片、蒜苗、胡萝卜半根、韩国辣酱15g、蚝油15g、番茄酱25g、料酒、生抽1大勺、盐、鸡精、胡椒粉。做法:1.鸡去骨,鸡肉用清水泡10分钟,去除血水,控干水分...
    • 原料:鸡中500克。调料:干辣椒段50克,干花椒30克,香葱段30克,干生粉10克,澄面10克,鸡蛋1个,绍酒、盐、葱段、姜片各5克。制作:1、鸡中洗净,顺长划一刀,加入葱段、姜片、绍酒、盐、...
    • 食材:水晶虾饺12颗,鲍150克,哈密瓜1只,红心木瓜100克,西兰花2朵,姜2片。调料:嘉豪劲霸汤皇5克,嘉豪浓得鲜鸡汁5克,高汤500克,盐适量。做法:1、哈密瓜剖开,处理成船状做盛器。2、...
    • 很多人都会拿鸡来比喻比翼双飞,此菜是选用鸡为主料,先用蜂蜜等调料腌入味,油炸成金黄色后,再与番茄一同焖煮而成,成菜酸甜适口,鸡嫩滑入味,而取名为“比翼双飞”,有祝“天下有情人终成眷属”之意!...
    • 原料:新鲜鸡,红色小干辣椒剪段,花椒,葱段,姜片,蒜片,酱油,盐,料酒,面粉。做法:1.鸡洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面...
    • 原料鸡350克。调料蚝油、红椒片各5克,三杯汁25克,金不换叶3克,盐2克,米酒、粘米粉、干葱各10克,色拉油2千克(约耗50克),蒜子50克,姜片8克。制作将鸡剁成长约2.5厘米的段,用盐、...
    • 煮煮和氽相似,但煮比氽的时间长。煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。1、鱼去鳞洗净备用,香葱切段备用;2、锅中入油,烧热后入姜丝爆香;3、加入2大...
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