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    — 冬瓜 —

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    • 味型:咸鲜味主料:酥肉150克辅料:冬瓜100克胡萝卜80克鸡蛋80克淀粉40克调料:精盐2克一品鲜酱油4克料酒6克鸡精8克姜葱汁20克制作:1、将新鲜猪肉切片,纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌...
    • 食材:冬瓜500g,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量。做法:1.冬瓜去皮后,洗净,切成方块状。2.干红辣椒,切段备用;再切点葱花,备用。3.小碗里,调入适量生抽、老抽、蚝油...
    • 原料:带皮冬瓜1250克,猪肚(重约1200克),猪瘦肉250克,猪排骨200克,鲜荷叶1大张,薏米100克。调料:A料(盐、冰糖各30克,黄酒50克,陈皮半块,姜片10片,白胡椒20粒)面粉、白...
    • 卖点:首先,湖南花猪一直是生态食材的一个代表,用它做菜,客人感觉有档次,有品位,点击率自然很高。其次,排骨的成本比较高,如果单独成菜,势必会造成成本的大幅提升。加入了冬瓜不仅起到荤素搭配的效果,还...
    • 冬瓜有清热化痰、降脂消暑的功效,冬瓜瑶柱老菜新做,融合了粤菜的金汤,加入了建宁的莲子、兰州的百合,使菜品风味更加饱满,营养更加全面。原料:冬瓜1500克。(以十人计)辅料:瑶柱10粒、百合50克、...
    • 材料:冬瓜400克,五香粉适量,春卷皮一张,面粉少许。制作:将冬瓜去皮,切成长条,洒上五香粉,放到蒸笼内蒸到八成熟;将面粉加少许水拌成面糊;将春卷皮摊开,在蒸好的冬瓜片的一面粘上面粉酱,再放到春卷...
    • 售价:25元此菜每台必点原料:冬瓜(带皮)1000克。调料:盐50克,鸡精20克,宁波永城牌虾子酱5克,香油120克,虾皮5克,黄酒8克。制作:1、将冬瓜洗净,切成长15厘米、宽10厘米、厚5厘米...
    • 主料:豆腐干辅料:冬瓜、香菇、彩椒;调料:盐、味精、白糖、香油、花椒;1、将豆腐干切花刀后切条,冬瓜切条,锅中加适量油,下花椒炸香捞出,将豆腐干放入炸至金黄备用;2、将炸好的豆干放入锅中,加少许水...
    • 用料主料:冬瓜500克胡萝卜1根调料:老抽10毫升蚝油10毫升白糖15克高汤100毫升植物油25毫升红烧冬瓜球的做法:Step1.冬瓜洗净,用勺挖出一个个的圆球。Step2.胡萝卜去皮,切成细丝备...
    • 原材料:冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。调味料:花生油20克、盐10克、太太乐味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。制作过程:1、冬瓜去皮、去籽,切大块,冬茹切片...
    • 这道鲜味十足的冬瓜蒸菜,因为是清蒸,无需过油,冬瓜又是超低热量的食物,搭配鲜香的香菇丁,虾皮,出锅后乘热淋点生抽,少许的芝麻油,可谓清爽0负担放心吃吧。主料:冬瓜500克、干香菇14朵辅料:虾皮5...
    • 原料:冬瓜、梅干菜做法:1.把冬瓜切厚片煎至表面金黄备用。2.梅干菜用水泡开,挤干水分后用油炒香,加少许酱油、蘑菇精调味。3.最后把煎好的冬瓜摆在一个较深的盘子里,将梅干菜倒在冬瓜上面,蒸20分钟...
    • 原料:鲜冬瓜300克,芝士片3片。调料:盐、味精各5克,清汤300克,全蛋糊100克,面包糠80克,色拉油1千克(约耗50克),自制的沙拉酱50克。制作:1.每片芝士片一分为四(共12小片);冬瓜...
    • 材料:冬瓜1块,基围虾仁10个,东古一品鲜特级酿造酱油适量,东古蒸鱼豉油适量做法:1、将冬瓜用圆形饼干模切出圆形待用;2、热锅坐油,放入冬瓜煸炒;3、待冬瓜煸炒至金黄色时放入高汤或清水煮熟(我用的...
    • 材料:主料:冬瓜调辅料:白糖制作:1、锅内下入白糖和水,熬成糖水。2、锅底垫一张竹篦子,将改刀的冬瓜摆在其上,倒入糖水。3、倒扣上盘子。4、火靠4个小时的冬瓜,渐渐变成琥珀色。5、文火火靠8个小时...
    • 原料:抹茶粉、糯米粉、荠菜、冬瓜、素鸡肉浆制法:1、冬瓜去皮洗净切成小粒,入热水锅焯水至熟。将荠菜洗净放入沸水中汆水捞出用冷水冲凉,再挤干水分切成末。取盆放入素鸡肉浆,加荠菜末、冬瓜粒,调入盐、蘑...
    • 原料:冬瓜300克,炸好陈皮鸭半只(约350克),陈鸭汤350克,上汤400克。制法:1、先把冬瓜改成圆棋子型,用清水滚过,再用冷水漂透后,放入炖盅内;2、然后把煲好陈皮鸭放在面,用鸭汤、上汤加味调匀,加盖炖1.5小时...
    • 材料:原料:冬瓜蒂约4500克/个,鸭肉粒150克,鲜莲100克,火腿粒25克,瘦肉粒、鲜菇粒各100克,烧鸭肉粒、肾粒、虾仁各75克,火腿茸5克,夜香花50克,姜片、葱条各少许。调料:上汤2000克,二汤、三鸟骨、精盐、味精...
    • 材料:原料:冬瓜(带皮)1000克。调料:盐50克,鸡精20克,宁波永城牌虾子酱5克,香油120克,虾皮5克,黄酒8克。制作:1、将冬瓜洗净,切成长15厘米、宽10厘米、厚5厘米的块,切去瓜皮、除瓜籽,切成长方形放入盆中...
    • 说到糖冬瓜,很多人会想起过年食品,因为在广东过年的时候,几乎家家户户都会买糖冬瓜,广式糖冬瓜入口脆,很甜,小孩子很喜欢。选料青皮厚肉大冬瓜1500~1600克,砂糖850克,蚬壳灰80~100克。制法1、原料处理:冬瓜...

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