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黑蒜
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2021火爆旺销菜-
黑蒜
文蛤龙骨汤配方与做法图解
制作:厦门贰零贰餐饮管理有限公司行政总厨蔡金长
黑蒜
以鲜蒜发酵而成,滋味酸甜微带发酵香气,蔡金长用其搭配猪龙骨,文火慢熬8小时,成汤咸香味美,起锅前下文蛤更添清鲜,点击率非常高,单店一日可售150斤...
黑蒜
头烧紫茄 巧克力土,烧汁的做法
做法:1、将高山闽紫茄500克洗净,切成厚1.5厘米的片。2、起锅入色拉油50克烧热,下茄子片煎至金黄色,取出后放入平铺在烤盘内,入烤箱内(160℃)烤10分钟,取出。3、另起锅下烧汁100克,放...
黑蒜
辽参
北京乙十六会所也推出了发酵
黑蒜
。不同的是,该会所使用的
黑蒜
是用独头蒜发酵而成,市场售价16元/头,酸甜软糯。行政总厨曹锦城瞄准高端市场推广这款新食材,推出的“
黑蒜
辽参”一菜在清汤内用一头
黑蒜
做点缀,上桌...
养生
黑蒜
汤
成都润邦国际酒店的行政总厨梁家豪则用
黑蒜
与猪里脊一起,加上清汤蒸制成一款养生
黑蒜
汤,汤色浓郁透亮、略带酸甜,很受食客欢迎。清汤是以老鸡、猪瘦肉、火腿按照5:3:2的比例下锅炖制而成。这样的制成的汤品较清爽...
美国
黑蒜
配腰果
成都彩蝶名延会所的厨师长李久林将其去皮氽水、再下入糖醋水中浸泡50分钟使其酸甜味道更浓,搭配油酥腰果一同上桌,成为一道很受食客欢迎的下酒小菜。做法流程:1、取
黑蒜
20头,剥去外皮,下入水中氽烫40秒,捞出过凉...
黑蒜
炖唐排
原料:
黑蒜
2颗,肉排150g,瘦肉80g、姜片少许,葱白少许。调料:盐少许。做法:1、肉排、瘦肉飞水。2、将所有材料放入炖盅,炖三小时,调味即可。制作人:李智明...
旺销特色菜:黑材黑菜走俏
2015-07-29东方美食餐饮经理人小编:现在食客越发注意养生,批黑色系列菜肴开始受食客推崇,尤其是
黑蒜
辣子排骨、酸辣黑土豆丝、黑芝麻布甸,点击率出奇得高。黑土豆、
黑蒜
头、黑边鲍、黑扁豆、乌梅、...
鹅肝酱鱼肚
材料:原料:鱼肚500克,水晶虾150克。调料:鹅肝酱、荷花形菜胆各100克,高汤250克,鱼子酱、
黑蒜
、干葱粒、生葱粒各50克,蛋清50克,糖3克,鸡汁10克,盐5克。制作:1、将发制好的鱼肚切...
芦笋沙拉
主料:芦笋1束辅料:混合绿色沙拉菜适量、
黑蒜
4瓣调料:橄榄油1/4杯、青柠汁1汤匙、苹果醋1汤匙、海盐0.5茶匙、亨氏黑胡椒汁1/4茶匙做法:1、切掉芦笋的底部较硬的部分,用削皮器削去老皮,再沿着芦笋的杆,削出丝带...
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