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    • 主辅料:新鲜大荷叶一片,糯米适量,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线。味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。制作过程:1.将糯米浸泡两个小时左右,取出滤干,放入蒸锅蒸熟;2.将鸡肉切成丁状,食用油烧...
    • 烧卖起源于包子。最早的史料记载是在14世纪高丽(今朝鲜)出版的汉语教科书《朴事通》上“素酸馅稍麦”的记载。烧卖的主要特点是使用未发酵面制皮,顶部不封口,作石榴状。该书关于“稍麦”注释是以麦面做成薄...
    • 原料:土仔鸭1只糯米饭500克铁观音10克香料粉30克盐焗鸡料18克薄荷叶、葱丝、红椒丝、色拉油各适量川式卤水1锅制法:1.土仔鸭宰杀治净后,加入用水泡开的铁观音(带茶水)、香料粉和盐焗鸡料,拌匀...
    • 原料:糯米200克笔山小土豆500克花雕酒100毫升一品鲜酱油100毫升美极鲜酱油50毫升蒜苗花10克熟腊肉粒50克色拉油适量制法:1.把糯米用清水泡涨后,入笼蒸熟,取出来加花雕酒、一品鲜酱油和美...
    • 秋季是养肺的好时节,多吃白色食物,萝卜、莲藕、梨等,有助润肺生津,清火去燥。糯米也有养阴、滋补的作用。把糯米酿入梨中,拌入果干,蒸而食之,软糯微甜,还伴随着丝丝果香。原料:梨2个,糯米,蜜枣,葡萄...
    • 材料:原料:莲藕2节,糯米1/2饭碗,红枣8-9粒,红糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。方法:1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖...
    • 原料:猪大肠1根,糯米200克,薏米50克,枸杞20克,蛋液200克,葱花2克。调料:盐4克,酱油3克,色拉油20克。做法:1、猪大肠用清水浸润,用盐在上面捋一遍,放在粗糙的石板上仔细搓洗,再用刷...
    • 原料:莲藕、红豆、冰糖制作方法:1.糯米洗干净,沥干水待用。2.莲藕洗干净,用钢丝球擦去表皮。3.将藕一端约5-10mm处切开,见藕孔,切下的藕头待用;4.糯米灌入藕孔中,灌一些就用筷子压实藕身,...
    • 原料樟茶鸭肉350克,糯米100克,火腿10克,鸡蛋1个,糖醋黄瓜条一小碟。调料盐6克,味精5克,鸡粉5克,花椒面5克,花椒油10克,色拉油750克(实耗50克)。制作1、将樟茶鸭放入60℃的温水...
    • 原料鸡翅中500克,糯米20克,白糖50克,盐5克,姜粉5克,红辣椒粉10克,五香粉2克,蒜蓉15克,酱油5克。制法将糯米蒸好,加酱油搅拌均匀待用;将鸡翅中洗净,沥干,加白糖、盐、姜粉、红辣椒粉、...
    • 糯米初加工:泰国糯米5000克洗净,放入清水浸泡1小时,装入专门蒸米的竹篓中,隔水大火蒸90分钟至熟,取出倒入盘中,加融化的椰糖100克充分拌匀,摊开自然晾凉,让糯米吸入椰糖的甜香味。走菜流程:取...
    • 制作:1、新鲜猪脚一只去骨,放入海鲜酱10克、叉烧酱10克、老抽5克、味精5克、糖10克、黄酒5克、葱姜适量腌制2小时待用。2、糯米冷水泡发1小时,蒸熟,拌入海鲜酱10克、叉烧酱10克、糖10克、...
    • 材料:主料:糯米粉500克辅料:芝麻20克调料:绵白糖160克、水300克、土红糖适量做法:1、将白糖化水,加入糯米粉揉成光滑的面团。2、将面团下成12克的剂子,搓成小圆球。3、四成油温下锅,用漏...
    • 做法:1、把板鸭的鸭骨剔净,然后皮朝下放在托盘里,备用。2、把泡好的糯米、火腿丁和豌豆纳盆加放盐和鸡粉拌匀,然后抹在鸭肉上面,将其放蒸箱里蒸40分钟,取出来即成糯米鸭坯。3、锅入油烧热,下入糯米鸭...
    • 原料:糯米粉,酸菜,芝麻碎,巧克力,白糖,盐。制法:1、将芝麻碎加盐、白糖、巧克力搅匀成馅料备用;酸菜切碎备用;2、糯米粉加温水搅匀和成面团,下成小剂子,每个剂子中包入适当馅料,搓成圆球;3、锅入...
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