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春笋焖土猪肉
原料:鲜春笋,土猪肉,云耳,蒜苗段,红椒件,生抽,白糖,姜,蒜。制法:1、将鲜笋切块,用加盐的沸水煮十多分钟,捞起冲水,换水后再继续煮一次;2、云耳用水浸发,撕成小块;将土猪肉切块;3、起锅爆香姜...
芦荟百合菠菜汁蒸蛋白
原料:鲜百合,芦荟,菠菜汁,枸杞,蛋清,盐。制法:1、将鲜百合汆水;芦荟切块,汆水;2、将菠菜汁加蛋清拌匀,加盐调味,上笼隔水蒸熟;加入百合、芦荟、枸杞,做好装饰即可。制作关键:芦荟质地苦、寒,用量不宜...
太史蛇羹
原料:熟三蛇(榕蛇、水律蛇、锦蛇)丝,鸡肉丝,鲍鱼(发好)丝,笋丝,姜丝,水发冬菇丝,木耳丝,柠檬叶丝,白菊花瓣,炸薄脆,自制上汤,花雕酒,盐,生粉。制法:1、将鸡肉丝、鲍鱼丝、笋丝、木耳丝入沸水中焯烫...
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