资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
软炒
”,共找到
4
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
软炒
技法之怎样炒出滑嫩洁白的牛奶
软炒
与其他炒法有着很大区别,它的主料最常用的是牛奶(以广东省的大良水牛奶最佳,这种牛奶富含脂肪,浓度远远超过一般乳牛的奶,炒制的成品味浓醇香)、鸡蛋或剁成细泥的鸡脯。虽然用料范围较窄,菜肴的品种也...
干果
软炒
羊鲜奶 能养心肺、解热毒、润皮肤之功效
原料:新疆特用阿勒泰羊奶100克,土鸡蛋清150克,新疆特有薄皮核桃、巴旦木各10克,鱼仔酱5克,黄瓜20克,圣女果15克。调料:精盐、鸡粉各5克,湿玉米淀粉30克,新疆葵花油15克。制作:将鸡蛋...
厨师烹调基本技术大全(五)
一、炒按“炒”的传热方式来分,有油炒、沙炒、盐炒等,菜烹调中的“炒”一般专指油炒。炒菜时依据火候油温、原料生熟、是否码味码芡来分,又有小炒、生炒、熟炒、炝炒、
软炒
等不同炒法。1、小炒小炒又叫随炒、...
如何才能做到优秀厨师《炒菜口诀》能成炒菜高手
一名厨师,如何才能做到优秀,成为餐厅至关重要的中心人物,影响整个餐厅的味道呢?可以做到以下四点,你就是一名优秀的大厨了!一、厨艺要成为一名优秀的厨师必须拥有过硬技艺,不但须精通多菜系的烹饪技法,更...
上一页
1
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
02 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
03 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
04 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
05 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
06 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
07 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
08 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
09 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
10 - 老济南把子肉制作技术视频教程
11 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
12 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
13 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
14 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
15 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
16 - 酱肘子制作技术
17 - 西法炸是什么意思?
18 - 断生是什么意思?
19 - 河间驴肉火烧商用配方做法及独...
20 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部