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    • 点评:葱油炸香葱段,以烧的技法烹制粤式烧腩,搭配煲入鲜味的柚子皮,成菜葱香与烧烤香融合,柚子皮细滑鲜美。处理柚皮:1、取柚青的皮,去除表面较硬的一层,在阳光下晒3-4天,收藏待用;2、将柚皮放入热...
    • 材料:原料:脆皮烧腩皮1件25克,燕麦5克,土豆25克,黎麦5克,黄芥末酱10克,黑松露酱3克。调料:盐1克做法:1、将燕麦、黎麦、土豆蒸熟,然后用手提搅拌器打成粗粒状泥,加入盐拌匀备用。2、黄芥...
    • 原料:精选带皮五花肉600克。调料:上皮料50克,腌渍料30克。制作:1、带皮五花肉洗净,入沸水中小火煮5分钟取出,猪肉皮向上,用针在猪肉皮和猪瘦肉上扎上若干针眼,两面抹腌渍料腌渍3小时。2、将腌渍入味的五花肉翻...
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