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酸菜
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酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
特色招牌湘菜壹哥
酸菜
鱼
酸菜
鱼不是一款新菜,却是一款非常有人缘的热卖菜。但是在深圳某餐厅,鱼的初加工方法、上浆方法以及
酸菜
和酸萝卜的处理方法都有独特窍门。虽然此店只能摆下50桌,但是从开业到现在,这道菜最少一天也能卖出7...
酸菜
肥牛烩面配方与做法
河南烩面中最传统的版本是羊汤滋补款,群众基础虽然牢固,却因百年不变的容貌,较易引起审美疲劳。下面的这款“
酸菜
肥牛烩面”,相较羊汤烩面,它膻味小,不油腻,鲜香更足,搭配上
酸菜
与胡椒粉,又增了一重微酸...
2021火爆旺销菜-
酸菜
肥肠配方与做法图解
制作:长沙聚鑫朋餐厅蔡渊许多消费者对肥肠有些偏见,认为这种原料不干净、脂肪多、异味大、口感腻。如何改变部分消费者对肥肠的固有印象,将这道菜卖给原本不吃肥肠的人?经过反复试验,蔡师傅在传统肥肠钵的基...
大厨拿手招牌菜-腊八豆
酸菜
干猪手 自制
酸菜
干
制作:1979鱼码头餐厅此菜中的腊八豆和浏阳豆豉,为成菜加入一抹酵香和豉香,解腻爽口;用鱼汤来压猪脚,浓郁中溜进一丝鲜美。吸足汤汁的
酸菜
格外下饭,令人食指大动。1、猪脚洗净,用喷枪喷5分钟至表皮发...
贵州怪噜饭(香肠腊肉
酸菜
特色炒饭)
▲配料丰富个性这道饭在贵州非常普遍,但是每家店的做法和配料都有些差异。我们的配料种类多样,香味是有层次感的。初加工广式香肠12克切成薄片;贵州腊肉20克切成小丁;贵州
酸菜
25克切碎;鲜折耳根15克...
厨师们的家乡土菜-豆瓣
酸菜
牛肉
原料:牛肉,鱼
酸菜
,野山椒丁,小米辣丁,蒜叮调料:香料,豆瓣酱,葱,姜,生抽,牛肉汤。制作:1.将牛肉入锅,加水、葱、姜、香料、生抽煮20分钟,捞出,切0.5厘米厚的片。2.锅入油烧热,放豆瓣酱炒...
香辣
酸菜
鱼
原料:草鱼2.5斤,(腌制:片好鱼片1斤,盐6克,鸡精,味精各2克,生粉10克,鸡蛋清),泡青菜200克,泡萝卜100克,泡姜50克,清水1500克,混合油250克,大蒜米40克,姜片40克,葱花...
砂锅
酸菜
鸡 香料水
原料:带皮去骨鸡腿肉250克,
酸菜
100克,泡椒、子弹头辣椒各少许。调料:盐5克,味精3克,胡椒粉2克,白醋4克,白汤650克,香料水100克。制作:1、带皮鸡腿肉洗净,改刀成块,加葱、姜、盐、味...
羊肉炖
酸菜
原料:羊肉300克,
酸菜
半棵,葱花、姜片、香菜末各少许。调料:酱油2汤匙,料酒1汤匙,盐、白胡椒粉各适量。做法:1、羊肉洗净切片,
酸菜
切丝。2、把羊肉片放碗中加酱油,料酒,胡椒粉抓匀,腌制半刻。3...
老坛
酸菜
烧跳跳鱼 取跳跳鱼之鲜、老坛
酸菜
之酸辣,辣中透酸,鲜美爽口
主料:跳跳鱼,云南老坛
酸菜
。调料:盐,味精,白糖,花雕酒,姜粒,葱粒,蒜粒,香葱段。制法:跳跳鱼治净,冲洗干净待用;锅入油烧热,入葱、姜、蒜粒煸香,加入老坛
酸菜
煸炒出香,加入跳跳鱼,烹花雕酒,加盐...
砂锅
酸菜
红烧肉
把带皮猪五花肉切成小块后,用盐、料酒和姜葱腌渍片刻。炒锅入熟菜油烧热,投入猪五花肉块并烹入料酒,煸炒至水分将干且吐油时,放入干辣椒节、姜片、葱节、花椒(少量提味)、香料、泡
酸菜
和豆瓣炒香出色,烹入...
甜豆
酸菜
煮干丝 开胃解酒,最适合在秋冬季食用
旺销理由大煮干丝以清爽的口感、鲜美的滋味成为淮扬菜的看家名品,七彩云南沿其“鸾刀应俎,霍霍霏霏”的刀法与做法精髓,以云南特产的甜豌豆和傣族
酸菜
为辅料,制成新派滇味煮干丝,在干丝的清爽豆香中加入了一...
酸菜
煮干巴 用
酸菜
祛腥增香
用
酸菜
祛腥增香旺销理由牛干巴香味足,但是腥味大,若炸制容易使其油腻感重。用
酸菜
解腥味的同时,其中的酵素使牛干巴适度软化,口感更好。此菜制作简单,不使用过多的调料调味,只需突出云南
酸菜
和树番茄的本味...
卤肉
酸菜
心 卤肉的制作方法
荤素搭配大拌菜
酸菜
在东北的冬天每家每户必备的冬菜,而
酸菜
心更是
酸菜
中最精华的部分;卤肉则选择五花腩,俗称“下五花”,肥瘦相间。我将东北的
酸菜
心与卤好的五花腩相搭配,可以减少五花肉的油腻感,调味咸鲜...
酸菜
汆白肉
氽氽既是对有些烹饪原料进行出水处理的方法,也是一种制作菜肴的烹调方法。氽菜的主料多是细小的片、丝、花刀型或丸子,而且成品汤多。氽属旺火速成的烹调方法。1、准备好酸白菜五花肉和粉丝,把五花肉焯水;2...
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