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咸鱼
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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
清蒸淮扬三鲜
材料:配料:面筋4个、百叶2张、
咸鱼
干适量、肉糜250克,马蹄50克。调料:盐适量、鸡粉3克、白胡椒粉少许、清鸡汤20克。做法:1、马蹄切小丁跟肉糜一起加入盐、料酒、白胡椒粉少许抓匀。2、面筋开小...
咸三鲜锅仔
材料:原料:加工过的腊咸鸡150克,
咸鱼
骨150克,四川泡菜胡萝卜150克,泡海椒8只,袋装鲜笋尖50克,土豆100克,河虾50克。调料:盐2克,味精5克,白胡椒粉2克,姜片5克,蒜片5克,花雕酒10克,镇江香醋4克,高汤250...
清蒸淮扬三鲜
材料:配料:面筋4个、百叶2张、
咸鱼
干适量、肉糜250克,马蹄50克。调料:盐适量、鸡粉3克、白胡椒粉少许、清鸡汤20克。做法:1、马蹄切小丁跟肉糜一起加入盐、料酒、白胡椒粉少许抓匀。2、面筋开小口塞入肉糜,百叶...
腌制
咸鱼
的小技巧
咸鱼
的品种很多,有插盐、淡盐、霉香等多样,通常分“霉香”与“实肉”两味。霉香
咸鱼
制作时须将鲜鱼发酵一两天,待其变质、发胀后,再加盐腌制七、八天,晒干后产生一种奇特的香味,肉质松软,咸中带香;实肉
咸鱼
则...
咸鱼
蒸豆腐
原料:
咸鱼
干150克、盒装豆腐1盒(约350克)、葱花、盐、味精、鲜汤、菜油各适制法:1、把盒装豆腐切成小方块后沥水;另把
咸鱼
干切成小条,均待用。2、把豆腐块依次平铺盘底,先是撒一点盐和味精,在码上
咸鱼
干后,淋...
年年有鱼
亮点:将面包片内卷入腌好的
咸鱼
、萝卜片和土豆泥,炸后立体装盘,普通农家原料摇身变得典雅了。原料:自制
咸鱼
(可用市场出售的胶东咸鲅鱼,也可以自己腌制:将鲅鱼杀洗干净,加入适量的欣和葱伴侣酱、味达美、八角、...
咸鱼
鸡粒焖茄子
原料:进口粗茄子250克,鸡脯肉50克,
咸鱼
(即黄鱼鲞)50克。调料:蒜、葱各5克,鲍汁50克,上汤30克,蚝油5克,白糖2克,味精1克,老抽2克,干生粉10克,色拉油1千克。制作:1、茄子洗净去皮切段,鸡脯肉切粒,
咸鱼
...
蒸
咸鱼
原料:
咸鱼
500克(家常腌制的淡水鱼即可)。 调料:猪油100克,盐1克,味精2克,白醋3克,蒜瓣20克,干椒粉10克,豆豉8克,香葱花10克。制法:1、
咸鱼
置清水内漂2个小时捞出,切成3厘米宽的块。2、锅上火放猪油...
蒸
咸鱼
原料:
咸鱼
500克(家常腌制的淡水鱼即可)。 调料:猪油100克,盐1克,味精2克,白醋3克,蒜瓣20克,干椒粉10克,豆豉8克,香葱花10克。制法:1、
咸鱼
置清水内漂2个小时捞出,切成3厘米宽的块。2、锅上火放猪油...
生菜梗炒水
咸鱼
原料:生菜梗200克,水
咸鱼
肉(市场售成品)150克,红椒片15克。调料:色拉油70克,盐、味精、葱段各3克,蒜瓣10克。制作:1、水
咸鱼
切成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片,入烧至六成热的色拉油50克中小火煎2分钟,...
咸鱼
干锅大茄
制作:冯洪平,成都食画花园餐厅清水河店厨师长。姜润,成都食画花园餐厅东区音乐广场店厨师长。提前预制:将
咸鱼
去背骨,八五成热的宽油中小火浸炸分钟至
咸鱼
表皮发紧、酥脆,捞出晾凉后放入凉油中浸泡小时,捞出沥...
勾魂巧媳妇配方做法山东特色风味菜制作技术视频教程
山东特色风味菜勾魂小媳妇是一道让人一吃忘不掉,吃了还想吃的美味佳肴,将
咸鱼
、肉末、干果等各类食材炒成鲜香诱人的鱼香馅料,卷入煎饼还可再搭配小葱等一口咬下去咸香味满满,该配方配料组合科学合理,香味纯正浓郁,成本低、出菜快,非常适合批量制作...
下饭菜鱼香茄子煲做法
原料:茄瓜500克、鸡粒100克、炸香
咸鱼
茸10克、煲仔酱30克、西芹菜粒50克、青、红椒粒20克、上汤1杯、绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量做法:1、选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4...
酿豆腐
材料:板豆腐、3/7开肥瘦肉、鱼肉、虾米、
咸鱼
肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等做法:1、猪肉、鱼肉分别捣成肉酱,虾米浸软切幼,
咸鱼
切幼,葱切粒。将其它各材料放大碗中,加入调味料搅至起胶待用;2、白...
风情石盘烤鱼
亮点:鱼制熟的手法不同寻常,辣酱风味特别,成菜风格独特。 原料:鲈鱼1条(约500克)。调料:秘制辣酱200克、洋葱丝50克、肉末25克、葱花5克、熟芝麻3克、盐3克、料酒10克、姜片5克、葱段10克、老油25克、色拉...
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