制作：泓0871臻选云南菜刘新此菜由粤式“小炒牛柳”改良而来，辅料选用云南特色调料苦果、柠檬皮、大芫荽，切碎后裹在原料上，为成菜增加了一抹清新，而其所含的淡淡苦涩味更是迷倒了不少女性客人。制作流程...

这道香草羊腿属于南方做法，先煮后炸，成菜外酥香里嫩。它采用了香茅草来增香提味，改变了羊腿一贯用孜然、辣椒面来提味的做法。具有外脆里嫩，香味独特等特点。原料：新鲜羊腿(约重1250克)配料：A、鲜香...

草原肚是四川人非常喜欢的食材，做成口感脆爽、香辣口味的菜肴，特别吸引人。在烹调千层肚时，将新鲜的韭菜垫入锅仔内，搭配做好的菜肴上桌加热，保温效果特别好，而且韭菜浓郁的香味会给你带来非常愉悦的味觉体...

制作：陈宝全蟹钳跟芦笋是传统拍档，陈宝全保留了这种很有亲和力的搭配，并在口味上加以提升，芦笋用XO酱炒好后垫底，蟹钳则加香草碎略煸，入口清爽，毫无腥气，又带点西式风情。制作流程：1.海蟹钳肉加入盐...

原料：鸡中翅400克，金不换香叶、香茅各100克。调料：鸡粉5克，盐、糖各2克，生粉3克，辣椒油10克，色拉油1千克（约耗50克）。制作：1.鸡中翅在内侧开一刀，吸干水分，加入鸡粉、盐、生粉、金不...

原料：特大海虾1只，干葱蓉、葱末、蒜蓉各2克，新鲜香草5克。调料：美极浓缩鸡汁、美极鲜鸡粉各2克，清鸡汤、黄油各20克，湿淀粉5克。做法：1、将海虾自然化冻，在其背部开刀，取出沙线，放入锅中，用烧...

材料：原料：树莓汁100毫升、淡奶油100毫升、多味啫喱冻20克、草莓20克、吉利丁2片、无花果少许、装饰鲜花少许、香草荚1根、混合坚果碎20克、混合紫罗兰糖20克。调料：糖30克，蜂蜜15毫升。...

材料：原料：牛柳180克、迷迭香50克、百里香50克、香葱50克、甜菜苗5克。调料：牛清汤100毫升、黄油30克、海盐10克、墨鱼汁5毫升、橄榄油100毫升。做法：1.将迷迭香、百里香、香葱切碎，...

原料：批量腌好的牛蛙（牛蛙斩块，加入适量盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒充分抓匀，入保鲜冰箱腌制4小时即可）300克，泡好的香草、杏鲍菇片各50克，芹菜段、藕片各100克。制作：1、腌好的牛蛙加入蛋黄...

材料：主料：口蘑300克，新鲜薄荷叶、迷迭香叶、罗勒叶各5克，果仁碎10克，鱼子5克调料：橄榄油15毫升，盐3克做法：1、口蘑洗净，将根部去掉后汆水5秒，捞出放凉备用。2、将薄荷叶、迷迭香叶和罗勒...

原料：新鲜樱桃，意大利冰激凌，开心果脆片，薄荷脆条，奶油，酸樱桃酱，葡萄糖水。制法：1、将新鲜樱桃加入葡萄糖水中熬制3分钟～5分钟，装入容器中，配一匙意大利冰激凌，插上开心果脆片；2、将薄荷脆条放...

做法：1、把活兔宰杀治净后，斩成大约1.5厘米见方的丁，纳盆后，加盐、味精、白酒、红苕粉和水淀粉码味上浆。2、锅置火上，倒入香料油烧至六成热时，投入干辣椒和花椒炝锅，放入兔丁后用炒勺去轻轻推匀，随后加入香料...

原料：草原肚300克、秋香粉（一种粉条）200克、二汤250毫升、美极鲜酱油4毫升、盐3克、鸡粉3克、鸡精2克、胡萝卜油60毫升、藤椒油40毫升、香菜适量制法：1、将秋香粉用冷水发8小时后，再用开水烫半小时，捞出来用冷开...

原料配方桃坯50千克、白砂糖8千克、甘草2.8千克、茴香精225克、糖精70克、香兰素165克、桔子黄食用色素150克工艺流程选料→制坯→漂洗→烘干→浸渍→烘干→包装→成品制作方法1.选料：选肉质厚，纤维少的鲜桃，以果实...

原料配方鲜梅果250千克、甘草2千克、砂糖3千克、糖精180克、香草油20毫升工艺流程选料→盐渍→漂洗→晒制→浸渍→拌料→晒坯→喷油→包装→成品制作方法1.选料：选择成熟度为8～9成的新鲜果实。拣去枝叶及霉烂果实。...