资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
燕窝
”,共找到
16
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
图解新式发
燕窝
方法--隔水发燕(八步六问)
下面就来跟大家详细解析隔水发
燕窝
的具体过程,以及涨发过程中遇到的难题。隔水发燕的具体做法:第一步第二步第三步第四步第五步第六步第七步第八步第一步将
燕窝
修剪治理好备用(关键:有污点的一定要治理干净)...
清汤燕菜
燕窝
色白如雪,质地软滑,汤清澈晶莹,口味鲜醇,营养价值很高
燕菜,又名
燕窝
,清汤燕菜,用于高级宴席中的头菜登席。
燕窝
色白如雪,质地软滑,汤清澈晶莹,口味鲜醇,沁人心脾。主料:
燕窝
50克配料:清汤2000克、精盐7.5克、味精5克、绍酒10克。做法:1、将燕...
鸡粥竹
燕窝
原料:鸡胸肉100克,竹
燕窝
40克,蛋清2只,馓子40克,熟火腿10克。调料:鸡粉10克,粟粉20克,鸡汁、盐各5克,料酒10克,姜葱汁8克。制作:1、鸡胸肉切片,泡去血水,用粉碎机打茸,再用纱布...
紫淮山
燕窝
露
原料:紫淮山,
燕窝
,糖水。制法:1、将紫淮山洗净,蒸熟去皮,打成泥状,加适量水拌匀,过滤,煮沸;2、
燕窝
发好并煮好,放到淮山泥中,食用时按需添加糖水即可。制作关键:春天不应吃太甜的食品,所以紫淮山...
红烧一品
燕窝
材料:原料:发好燕盏约100克。调料:顶汤100克,火腿汁、盐、味精、绍酒、上汤、生粉、麻油、胡椒粉、老抽、花生油各适量。制法:1、干燕盏用清水浸泡4小时,捞出滤干水分,转载在炖盅里,落滚开水加盖焗30分钟取出...
感觉
原料:发好的
燕窝
80克,山药泥30克,蒸熟的金瓜泥30克,猕猴桃25克,薯仔粉25克,巧克力酱20克,巧克力珍珠5克,听装玉米粒20克(事先飞水至熟)。调料:白糖5克,蜂蜜5克。制作:1、将发好的
燕窝
入净锅,下糖、蜂蜜...
酥皮海参官燕
该菜品是庞力公将
燕窝
与胶东海鲜结合的创新菜。菜品制作:庞力公,从厨22年,国家高级烹调师,中国鲁菜烹饪大师,现任泰安云海生态园副总经理、行政总厨。大致做法是:大海螺壳汆水洗净,放入不锈钢蛋挞托中固定,然...
一品冰花玫瑰燕
制作/张引平配诗 吹梅声噎,帘卷初弦月,一寸春霏消蕙雪。原料
燕窝
30克,玫瑰花5克,鱼子3克。调料 冰糖10克,鲜椰浆50克。制作 1.将
燕窝
泡软后摘去里面的杂质,发好放在盛器中备用。2.将玫瑰花...
木瓜竹
燕窝
原料:木瓜只,水发竹
燕窝
克,冰糖适量制法:木瓜切成两半并掏去籽,往里边放入水发竹
燕窝
和冰糖后,入笼蒸半小时至木瓜软熟,取出来以“每人每”的形式上桌。...
七彩炒竹花(竹
燕窝
)
竹
燕窝
一般都用来做汤菜,用来炒制,也是一个不错的尝试,下面介绍一道七彩炒竹花,美味的同时在视觉上也能带给你愉悦的心情哦。这道菜类似于客家小炒,成菜要求干爽,所以烹调时无需勾芡。竹
燕窝
一般都用来做汤菜,...
烹饪中合理、巧妙的厨艺技法--使菜生香
为使菜肴“生香”,厨师常用下面五种技法。1.借香原料本身无香味,亦无异味,要烹制出香味,只有K借香。如海参、鱿鱼、
燕窝
等诸多干货,在初加工时,历经油发、水煮、反复漂洗,虽本身营养丰富,但所具有的挥...
十大经典鲁菜-清汤燕菜
燕菜,又名
燕窝
,清汤燕菜,用于高级宴席中的头菜登席。
燕窝
色白如雪,质地软滑,汤清澈晶莹,口味鲜醇,沁人心脾。主料:
燕窝
50克配料:清汤2000克、精盐7.5克、味精5克、绍酒10克。做法:1、将燕...
燕皮制作技术详解
肉燕皮是福州著名的传统食品,已有数百年历史。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有
燕窝
风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮。主料:精肉50千克,薯粉50千克。...
鱼粥竹燕
做法:1、取净鳜鱼肉打成泥,纳盆加盐、鸡蛋清和生粉调成稀浆,然后将其下入油锅炒成鱼米状。2、净锅里掺清汤烧开,放入鱼米和涨发好的竹
燕窝
稍煮几分钟,加盐和鸡粉调好味便分装在小碗里,最后分别点缀香菜和...
竹燕薄荷冰粥
制作:1、竹
燕窝
入清水泡透,冲洗去杂质,然后快速飞水,用细密漏滤水备用。2、锅中加清水500克,下入鲜薄荷叶25克小火熬5分钟至出薄荷香气,捞出薄荷叶弃之不用,加入淘洗干净的糯米50克小火熬成粥底,入透明碗中放...
上一页
1
2
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 巧手千叶豆腐
02 - 醋香鲅鱼藕饼
03 - 掌握了这18种常见辛香料的特...
04 - 捞汁秋葵色泽鲜艳,秋葵脆嫩,...
05 - 荷香牛肋骨自制卤水自制牛骨头汤
06 - 山竹桃胶蔓越莓雪耳羹
07 - 椿芽肉丝
08 - 法式蜗牛
09 - 番茄侧耳根汤
10 - 花椒油盐蒸山坑鲩
11 - 白菜泡菜
12 - 红汤浸牛百叶
13 - 萝卜干炖腊蹄
14 - 鸡汁鱼子蒸水蛋
15 - 五谷丰登
16 - 迷宗蛏子
17 - 捞汁金瓜带子
18 - 油浸是什么意思?油浸菜的特色...
19 - 招牌旺销菜品推荐-风味麻辣鸡
20 - 高级烹调师理论知识-烹饪24...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部