资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
樟茶鸭
”,共找到
5
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
川菜味型烟香味型及菜谱实例
樟茶鸭
烟香味型主要用于熏制以肉类为原料的菜肴,以稻草、柏枝、茶味、樟叶、花生壳、糠壳、锯木屑为熏制材料,利用其不全燃烧时产生的浓烟,使腌渍上味的原料再吸收或粘附一种特殊香味,形成咸鲜醇浓,香味独特的风味...
樟茶鸭
材料:主料:肥公鸭1只2000克辅料:花茶、樟树叶、醪糟汁各50克稻草、松柏枝各500克调料:精盐、香油各15克、料酒30克、花椒2克、胡椒粉3克、熟菜油1000克味型:咸鲜味制作:1、鸭从背尾部横开7厘米长口,去内脏、肛...
糯米风味鸭
原料:
樟茶鸭
2只,糯米500克。调料:姜末10克,花椒油5克,味精、鸡精各5克,色拉油1千克,长70厘米、宽50厘米钢盆一个。制作:1、
樟茶鸭
去骨开成0.3厘米厚的片备用。净锅置火上倒入水烧开,放入糯米烫5分钟,把糯米...
脆皮糯香鸭
原料:
樟茶鸭
1只约1000克,糯米200克,腊肉50克,青豆500克,香菇20克。调料:盐5克,味精3克,色拉油1000克,蛋清淀粉(一个蛋清放15克淀粉,和匀即可)20克。制法:1、将
樟茶鸭
去头、去脚、去翅,从背上开刀去骨取...
香酥糯米鸭 色泽金黄,外焦酥,内软糯,入口回香。
原料
樟茶鸭
肉350克,糯米100克,火腿10克,鸡蛋1个,糖醋黄瓜条一小碟。调料盐6克,味精5克,鸡粉5克,花椒面5克,花椒油10克,色拉油750克(实耗50克)。制作1、将
樟茶鸭
放入60℃的温水...
上一页
1
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
02 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
03 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
04 - 安徽牛肉板面及太和羊肉板面配...
05 - 安徽牛肉板面配方做法正宗商用...
06 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
07 - 太和羊肉板面配方做法传统商用...
08 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
09 - 正宗台湾牛肉面配方与制作技术...
10 - 骨汤麻辣烫配方正宗商用全套制...
11 - 辣椒油制作技术小吃店油泼辣子...
12 - 千里香馄饨配方与制作技术实体...
13 - 砂锅米线/土豆粉配方做法正宗...
14 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
15 - 单县羊肉汤配方正宗商用制作技...
16 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
17 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
18 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
19 - 两种技法烹制花椒鱼
20 - 豆腐脑配方做法实体店商用制作...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部