麦当劳员工为什么能给人积极主动乐观的印象？

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走入中国每一家麦当劳店，里面的员工同样都是中国人，但是他们身上那种快乐、主动、积极给人的印象却异常深刻。为什么会这样?因为麦当劳的文化“熏陶”了他们。

1.赢家思想

麦当劳员工手册首页就是“麦当劳箴言”，特别提到了赢家与输家的区别：赢家永远是答案的一部分，输家永远是问题的一部分;赢家永远有一个计划，输家永远有一个借口;赢家常说“让我来帮你做”，输家常说“那不是我的事”;赢家总是看到每个问题的答案，输家总是看到每个答案的问题;赢家常说“可能很困难，但希望很大”，输家常说“可能有希望，但困难重重”。

为什么要强调赢家思想?我们分析一下“赢”这个字。“赢”上面是“亡”字，这是告诉大家要有危机感。做总经理的，要有一种危机意识，也要把这种危机意识传递给下面的员工。“企业兴亡，员工有责”，现在酒店餐饮行业竞争激烈，曾有人统计，每天新开店100家，却差不多有120家要关门。如果有了共同的危机感，就会有共同的奋斗目标。

“口”代表什么?可以理解为口碑、口味、沟通。做餐饮行业，客人的口碑非常重要，只要他觉得在店里得到了满意，下次他还会来，还会介绍其他朋友来。口味，就是产品的口味，是否符合客人的需求，客人会不会叫好?为什么还有沟通这个解释?因为对酒店内部来说，管理的过程就是沟通的过程，上情下达，传播渠道是否通畅?对客人来说，用餐的过程、住店的过程，都离不开沟通，如果员工根本就不懂得如何招呼客人，或在言语上得罪了客人，那客人下次还会来吗?

“月”代表积累。酒店日积月累，每天都把工作做到位，每天都进步一点点，每天都能完成预定的计划，就会真正实现每个月的盈利。

“贝”就代表了利润。没有利润，企业无法生存，更别说发展了。在我看来，“贝”还能理解为另外一个层次，就是酒店上下拥有的共同的价值观。

“凡”，张瑞敏说，虽然我们天天做的都是平凡的事情，但是如果天天都能把平凡的事情做好，我们就是不平凡的。

总之，如果酒店的每个人都有危机感，都有责任心，每天做好自己的本职工作，对外塑口碑、塑品牌，创造利润，在酒店内部打造一个赢的团队，打造一个赢的氛围，我们就能变成不平凡的，就能做到酒店、员工和客人的共赢。

2. QSC+V理念

麦当劳有QSC+V的理念。Q是Qualiy(品质)，S是Service(服务)，C是Cleaning(卫生、清洁)，V是Value(价值)。这个理念可以理解为“质量超群，服务优良，卫生清洁，货真价实。”

比如麦当劳产品加工和烹制程序乃至厨房布置，都是标准化的，严格控制的。每个餐厅的菜单基本相同，而且是有限的菜单服务项目，确保食物口味的稳定性，使客人变成忠诚的。

服务方面，麦当劳强调的是微笑理念、阳光快乐理念和周到快捷的服务理念。每个人脸上都带着笑容去服务客人。麦当劳还有一种关爱文化，每月有一个VIP之夜，是由经理为员工做服务。所有的经理穿上制服，所有的员工穿上便装，经理亲自为他们炸薯条，做汉堡，之后为他们端上来，让普通员工感受到管理者对他们的真诚。

卫生方面，员工在工作的时候，30分钟洗手15秒。卫生间，15分钟打扫一次，30分钟检查一次。

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本文转载自：职业餐饮网 作者：易钟

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