「蟹斗香花鱼丝」的厨艺交流区 - 厨师之家

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蟹斗香花鱼丝

原料：净桂鱼肉400克，蟹黄75克，夜来香花瓣50克，蟹壳8个。调料：精盐10克，味精3克，鸡蛋清1只，葱姜汁10克，优质玉米淀粉15克，水淀粉3克，清汤25克，色拉油750克（实耗50克）。制作：1、将桂鱼肉切成细丝，用盐水...

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