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  • 近年来,伴随着“宅经济”“一人食”火热发展,预制菜逐渐站上餐饮市场风口,一些自称“烹饪小白”的消费者也能凭借它做出一道可口的菜肴。预制菜的火热是否会让厨师遭遇职业危机?厨师群体又应如何面对它所带来...
  • “来两碗牛肉面”“老板,我要金汤猪肚面”……6月12日中午时分,位于金华市区道南街的溪西里兰溪牛肉面馆迎来客流高峰,老板夏念兵在厨房里一碗接一碗地烧面条,忙得不亦乐乎。“兰溪牛肉面面条筋道、底汤清...
    2022-06-16
  • 6月15日,据国家统计局公布数据,1—5月份,社会消费品零售总额171689亿元,同比下降1.5%其中餐饮收入16274亿元,下降8.5%。5月份,社会消费品零售总额33547亿元,同比下降6.7...
    2022-06-16
  • 广东再出实招为企业和个体工商户纾困。近日,广东省市场监督管理局出台《关于精准帮扶市场主体助力扎实稳住经济的若干措施》(下称《若干措施》),从继续发展壮大市场主体、帮助市场主体纾困解难、助力市场主体...
    2022-06-13
  • 6月2日,中国烹饪协会发布《轻食营养配餐设计指南》团体标准(以下简称《指南》)、《工业化标准化中式高汤》《工业化标准化中式浓汤》(以下简称“两汤”团体标准)三项团体标准。轻食应遵循品种多样食材总品...
    2022-06-10
  • “订餐诈骗”更加猖獗了!仅过去的短短两个月,就发生了30多起订餐诈骗案,涉案金额达100多万。广东江门谢老板被自称“武警部队”的人骗购买压缩干粮,被骗走18万;浙江台州某餐馆的王老板因“订购红酒”...
    2022-06-10
  • 请广大市民尤其是餐饮业负责人注意一个订餐电话可能让你多年的积蓄被骗一空!近日我市两家餐饮店就遭受到冒充顾客的订餐诈骗一、虚假订餐诈骗近日,我市经营餐饮的徐先生接到一个订餐电话,对方自称是需要向其订...
    2022-06-07
  • 人间烟火气,最抚凡人心。今年来势汹汹的奥密克戎变异株疫情,让餐饮这个充满烟火气的行业深受冲击,全面恢复尚需时日。国家统计局数据显示,今年4月份,全国餐饮收入2609亿元,同比下降22.7%。这不是...
  • 带刺的玫瑰格外香,那么“带刺”鱼丸呢?记者1日获悉,连江首创仙人掌鱼丸。这一全新的鱼丸品类由连江县东湖镇岩下村推出。村民正在种植米邦塔食用仙人掌。仙人掌鱼丸有两大特色记者看到,与白色的普通鱼丸相比...
    2022-06-02
  • “从4月中下旬到现在差不多快一个多月了,经过前期的一些磨合,流程上面的一些梳理,现在门店的生意、人员状态,都已经处于比较正常的情况了。”日前,西域盛宴(古美路店)店长周佳慧这样告诉《国际金融报》记...
    2022-05-30
  • 5月27日,省十三届人大常委会第三十次会议表决通过了《河北省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定》,该规定自公布之日起施行。“在疫情防控常态化背景下,一些餐饮服务从业人员在佩戴口罩方面存在思想松懈,不仅会...
    2022-05-30
  • 疫情下,餐饮业上演新一轮洗牌。优胜劣汰,谁将被淘汰,谁将继续留下,其实早有预兆。本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:红餐编辑部。后疫情时代,餐饮行业的竞争将会更激烈。行业洗牌加...
    2022-05-30
  • “今年以来,由于疫情反复,郑州餐饮业正常营业时间仅短短80天!郑州静态管理期间,餐饮人都各有各的难处,尤其是那些位于商场里的大小餐饮店由于商场被封闭只能关门停业,餐饮业受疫情影响太大了,餐饮人太不...
    2022-05-18
  • 本月开始,广西进入了3个半月的海洋休渔期。货源减少后,海鲜价格有什么最新的变化?记者走访了广西南宁的多家农贸市尝海鲜市场了解到,5月1日进入休渔期后,海鲜价格有所上涨。广西南宁某海鲜批发市场商户:...
    2022-05-13
  • “生肉片应厚薄均匀,厚度不超过2毫米”“装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿”你吃的过桥米线,还标准么?近日,云南省卫生健康委员会发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》(以下...
    2022-05-12
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