原料：茄子400克、苦藠50克、姜米、蒜米、郫县豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、味精、鲜汤、生粉、生菜油各适量制法：1.把茄子改刀成一字条后，粘匀生粉下油锅，炸1分钟便倒出来沥油。2.净锅放油，先下姜米、蒜米、豆瓣酱炒...