原料:基围虾400克,蟹籽(即蟹黄)10克,菜芯100克。调料:顶汤200克,料酒5克,盐5克,味精5克,生粉18克。制作:1、将基围虾洗净,去头留尾、剥去虾壳,用牙签挑去沙线，从背部开刀,将虾肉横刀片成厚0.3厘米的片,撒上15克生粉抓...