在我国各地，几乎都有啤酒鸭这道菜，其制法和风味却各有千秋。南昌啤酒鸭极好地体现了赣菜的烧制技法——要将菜烧至汁稠并微微吐油，成菜后其原汁能紧紧地包裹在原料上，这样味才香浓。原料：本地老鸭只（约克）姜粒...