制法：1、取猪前肘刮洗干净，入加有姜葱、料酒的沸水锅里汆水后，捞出冲洗干净，再放入五香卤水锅里卤熟，捞出待用（见图1）。2、把卤熟的猪肘划开并露出肘骨，接着下入烧至四五成热的菜油锅里，炸至皮酥肉香...