「碧绿苦瓜卷」的厨艺交流区 - 厨师之家

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碧绿苦瓜卷

原料：苦瓜1根，带皮牦牛肉200克。调料：卤水、鱼胶粉各600克，芝麻油、盐各2克做法：1、将苦瓜切去头部后掏空，放入加盐的沸水中焯至断生。2、牦牛肉冲去血水，改刀成丁，焯水后加卤水卤至牦牛肉熟透...

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