《帝京岁时纪胜》上说，立秋前一天，要陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮，到立秋日合家饮之，“谓秋后无余暑疟痢之疾”。南方的热气退往时间比较晚，天气依然炎热，很多老人孩子食欲不振。味道偏酸的茄子可以开胃。原料...