挂霜是山东菜的一个烹调技法，这道挂霜丸子的特别之处，在于加入了馒头碎，令菜品增加了满口的麦香味道。制作流程：1、丸子制作：肥、瘦肉按1:1比例混合，500克肉馅内加入葱姜水50克、盐5克、鸡蛋1个...