红油鸡片里加泡菜的做法，既增了脆爽的口感，也添了泡菜的风味。在泡菜的选用上，丁胖土碗香曾做过多次尝试，分别用过泡儿菜、泡青菜、泡子姜等，最后才确定了口感、味道和色泽都不错的泡萝卜片。拌这道凉菜，除...