当前位置:「油爆虾」的厨艺交流区
  • “油爆虾”是上海本帮菜的代表,出品标准为:虾壳红艳,口感松脆;虾肉鲜嫩,略带甜酸;壳肉分离,缝隙含汁。制作此菜要选用“冰鲜活河虾”,即将活河虾放入冰箱冷藏1小时,冰过之后的河虾还是活的,但是肉会微...
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