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以下列出的资料类别为:厨艺资料 排序方式:按关注热度
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材料:主料:带皮铁棍山药500克调辅料:葡萄干、糖桂花、白糖20克、蜂蜜20克、煮好的琼脂水25克提前预制:1、带皮铁棍山药500克上明火烧掉表皮的杂毛,清洗干净,上蒸箱中火蒸熟,取出后刮掉外皮,将山药打成细泥,过...
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原料:马家沟芹菜,蒜蓉,苹果醋,白醋,鸡汁,味粉。制法:1、马家沟芹菜摘叶去根洗净,切段,并按纹路撕成细丝备用;2、将叶子和芹菜拌入蒜蓉、苹果醋、白醋、鸡汁、味粉,搅拌均匀即可。点评:春节的大鱼大肉之后...
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这道菜用料精细,制作工艺复杂,算得上精细菜了。原料:大鲍鱼两个(每个约重克),蕃茄一个,葱花少许。调料:盐、鸡粉各适量。做法:、把鲍鱼肉挖出来,去清内脏,用百洁布擦干净鲍鱼边,片成薄片,摆好在盘子上;...
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材料:鸡蛋4个、海肠200克、油、清汤100克、盐3克、香椿苗100克、芝麻油3克、红椒粒2克制作方法:1、海肠改刀成段;2、鸡蛋打散;3、海肠焯水;锅内入油,下入打散的鸡蛋炒至半熟,加清汤,加盐...
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原料:红树林果豆,海白,椰子丝,海鲜高汤。制法:1、红树林果豆洗净、去芯,海白洗净,待用。2、将椰子丝放入海鲜高汤中煮沸,入海白、红树林果豆煮10--20分钟,装入盛器即可。红树林果豆:红树林的果,形状似蚕豆...
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原料:土鸡半只鸡血旺300克油酥黄豆80克姜米、蒜米、葱节、红花椒、豆瓣酱、辣椒面、小米椒节、盐、白糖、胡椒粉、花椒面、菜油各适量制法:1.把土鸡去大骨后,斩成小块。2.净锅上火放菜油烧热,先下姜米、蒜米和红花...
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原料:土豆500克,蒜苔15克,红小米辣5克,洋葱丝30克调料:香辣酱50克,孜然1克,红油10克。制作:1、土豆切成刀背厚的片,放入清水中泡去淀粉,飞水后入五成热油炸至表皮干香。2、蒜苔切丁、红小米椒切圈。3、炒锅...
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制作/欧阳民 卖点这款菜奶香浓郁,外酥里香,用特制的流沙馅做土豆球馅心,切开炸好的土豆球,便流出诱人的金黄色,蛋黄味浓,吃起来有沙沙的口感。原料雀巢土豆粉200克,自制流沙馅60克。调料A料(白糖30克,奶...
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孜然蚝露汁原料:李锦记蚝油、家乐鲜露、海天草菇老抽各150克,白砂糖100克,家乐鸡汁、家乐鸡粉各20克,味精30克,孜然粉30克,辣椒粉1克。制作:酱料:蚝油、家乐鲜露、老抽、白砂糖、鸡汁、鸡粉、味精混匀备用。粉...
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做法:1、锅里放入蔬菜汁烧开,放入盐、美极鲜、咖喱酱、芥末等熬成专用的香汤汁。另把腌好的牛肉和血旺块分别投入沸水锅里,汆熟了再捞出来待用。2、锅里掺入专用香汤汁,把已经汆熟的牛肉和血旺放进去稍煮后...
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原料澳洲M9雪花牛肉400克,独头蒜50克,迷你蔬菜50克。做法1.将雪花牛肉改刀成2公分的粒;独头蒜批成薄片。2.将牛肉放铁板上两面煎香至7成熟,烹少许白兰地酒,淋上黑椒汁翻匀。3.撒上炸脆的蒜...
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原料:猪前脚800克,小葱花20克,兰花、香芹各10克。调料:自制香料包(八角5克,桂皮2克,草果3克,山奈3克,千里香2克,小茴香3克,丁香2克)20克,大蒜蓉20克,孜然10克,辣椒角10克,香料粉5克,卤水1.5千克,白芝...
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用料:鲜猪腰子克。调料:面粉克,盐克,料酒克,花椒盐克,花生油千克。制法:、将猪腰子洗净,一片两半片去腰臊,剞深麦穗花刀备用。、将猪腰花用盐、料酒稍腌,即用干面粉搓匀,使花刀张开。、勺内加多量花生油,...
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原料:卷心菜750克、猪油60克、盐8克、白糖60克、味精4克、香醋3克、湿淀粉5克、葱花3克、干辣椒节4克、花椒2克做法:1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐...
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材料:原料:仔排250克。调料:自制草莓汁。制作:1、仔排冲去血水,吸干水分后挂糊。2、锅入宽油,烧至六成热,下仔排炸至断生后捞出。3、待油温升至七成热,下入仔排炸至表层金黄后捞出控油。4、锅入底油,倒入炸好...