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  • 原料:九肚鱼150克,虾仁145克,甜豆段50克,春卷皮8张,玉米粒、百合、红辣椒片各5克,鸡蛋黄2个,面包糠160克,香菇丝25克。调料:大葱末、生姜末各10克,精盐5克,色拉油500克(约耗6...
  • 一、工艺流程原料解冻—修整漂洗——预煮95度左右/5分钟左右——酱卤95度左右/1.5-2小时——拆骨——头肉浸味85度左右/40-60分钟——出锅冷却造型——入库或市销二、制高汤水150斤、猪腿骨敲断20斤、鸡架10斤、冷水下...
  • 辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的肉枣,具有色泽红艳。宛若红枣,味道甜咸适口,幽香醇美,规格整齐,外型美观,切面组织结构紧密等特点,很受广大消费者欢迎。1979年、1980年被评为辽宁省优质产品。原料配方猪肉...
  • 材料:原料:水发牛筋350克、青椒50克、高温玻璃纸1张调料:盐5克、鸡粉6克、花雕酒5克、白糖3克、生粉6克、老抽3克、蒜蓉辣椒酱6克、色拉油35克、花椒油5克制作:水发牛筋改刀1厘米见方6厘米长的条飞水备用,青椒切...
  • 香酥羊腿是新疆特色风味菜品,色泽焦黄,外酥里嫩,鲜香味美,油而不腻。中华名吃学院教您香酥羊腿怎么做。主料:羊前腿肉1500克辅料:洋葱(白皮)250克调料:花椒10克,胡椒10克,香叶1克,孜然1克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆...
  • 原料:大鲫鱼700克(四条为佳),干稻草100克,葱、姜各5克。调料:熟精菜油15克,浏阳剁椒20克,糊汁酒10克,盐、味精适量。制法:1、鲫鱼宰杀干净,剞上一字花刀,用盐、味精、糊汁酒、剁椒、葱、姜腌渍2小时。2、干...
  • 亮点:这道菜突出了当地菜的口味,适合当地人“生吃蟹子,活吃虾”的古语,最大限度地保留了蟹子的原汁原味,而且经过高度白酒杀菌之后,使蟹钳的口感更加鲜美。蟹钳搭配圆葱和青红椒,口味脆爽,加上青芥辣,辣味十...
  • 原料:饭麸果400克,黄豆芽、笋丝、水发香菇丝、肉丝、干鱿鱼丝各10克,青豆5克调料:盐10克,味精15克,鸡粉、胡椒粉各5克,辣椒粉3克,猪油20克,色拉油300克制作:1、黄豆芽、笋丝、香菇丝...
  • 材料:原料:碾砖200克,鸡蛋100克。调料:色拉油30克,香油5克,精盐5克,味精3克,蒜蓉10克。制法:1、鸡蛋先入四成热的油中小火炒成凝固状待用。2、净锅放底油,烧至五成热时,下入蒜蓉大火炒...
  • 材料:主料:猪蹄、猪尾和猪排骨辅料:姜葱、料酒和花椒调料:川式老卤、糖色、盐、胡椒粉、料酒、鸡精和味精做法:1、把猪蹄、猪尾和猪排骨分别治净,放入加有姜葱、料酒和花椒的沸水锅里,汆一水便捞出来冲洗干净。...
  • 原料:草鱼300克,金钱肚200克,青红杭椒50克,洋葱20克。调料:葱段10克,姜片10克,高汤15克,盐7克,喜之家鸡汁3克,胡椒粉2克,味精2克,巧媳妇鲁味鲜酱油2克,水淀粉5克,自制透明糊...
  • (一)产品特色橄榄果实又脆又硬,初入口有苦、涩、酸、咸的味道,待细嚼慢咽之后,渐觉苦尽甘来,满嘴生津,回味隽永,香幽幽、甜津津。本品香气浓郁,能生津止渴,健胃消食。(二)主要原辅料鲜橄榄5千克,食盐500克,...
  • 材料:牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、盐适量。做法:1、将牛肉切成一寸左右的小块。洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的小块,将咖喱粉用...
  • 花生是人们爱吃的传统食品,如果将它精制成多味花生,其味道将会更加诱人。一、配方:花生米50公斤、面粉70公斤、白砂糖125公斤、植物油50公斤、食用盐3.5公斤、食用碳酸氢铵0.9公斤、天然香料(五香粉)适量。爱吃辣...
  • 材料:主料:面粉、黑豆面、红豆面、白豆面、黄豆面。辅料:豆腐、虾皮、青菜。调料:盐、葱、姜、味精;味型:咸甜。制作:1、把几种面粉配到一块儿,面粉与杂粮2:1,拌匀再和;2、加入加酵母,500克面加5克酵母;...

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