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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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做法：1、把卤肥肠切成块，豆花切成粗条。2、净锅上火，掺入自制的家常味汤料烧开后，下入豆花、肥肠节并调好口味，煮至肥肠入味时，撒入青豌豆煮熟，装碗便可上桌。...
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铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时，西班牙航运发达，因船员终日与大海为伍，只好以钓鱼为乐。他们将钓来的鱼放在生铁铸造的铁板上，加上调料，一直烤至皮香肉熟，“铁板烧”的名称就此而来。世纪年代，此菜...
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原料：活肥头鱼（湖南特产，形似鲶鱼，但比鲶鱼肉质细嫩，可用黑鱼或鲶鱼代替。在当地售价88元/斤，北京168元/斤）约1500克，干贝50克，金华火腿45克，干香菇40克（发好后重量）。调料：色拉油1千克，胡椒粉1.5克，葱...
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材料：主料:野菜300g配料:鸡蛋一个，炒熟肉末50g，面粉30g。调料:鸡汁10g，盐5g，味精3g，胡椒粉2g。做法：1、将野菜过水，改刀成末，控水过凉备用。2、将鸡蛋、盐、味精、鸡汁、肉末放入野菜中搅拌均匀，再放入面粉 翟桂忠...
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原料：小河鱼300克，土豆丝100克，芹菜节50克，老姜片50克，大葱节50克，料酒100毫升，胡椒粉10克，胡萝卜片10克，香菜节50克，生菜包100克，红椒粒15克，蒜末5克，姜末5克，辣椒粉10克，糖5克，酱油5毫升，盐、鸡精...
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原料：日本豆腐4条。调料：果珍6克，吉士粉50克，白糖20克，湿淀粉5克，色拉油1千克。制作：1、每条豆腐切成三段，用干毛巾吸干水分后表面拍吉士粉，入烧至七成热的色拉油中小火浸炸1分钟至表皮金黄，取出摆入盘中。...
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牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革，脏可制药。牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美是低脂肪高蛋白的高级营养食品。蛙皮可制作高级皮革，其草皮薄、柔软...
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创意亮点：在传统菜“红烧狮子头”中加进朝鲜泡菜和杭椒，酸甜微辣，使口味更加丰富，而且酸可分解油脂，能起到解腻和增进食欲的作用，尤其是在夏天，是开胃好菜。在店内极受欢迎。原料：猪五花肉克（肥瘦比例），朝...
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做法：1、把大黄鱼治净后，在鱼腹内剞刀，放盆里加姜、葱、盐和料酒码味。另把杏鲍菇切成粒。2、净锅里放油烧热，下大黄鱼炸至色金黄便捞出，随后下杏鲍菇粒，稍炸便倒出来沥油。3、锅里留底油，先下猪肉粒、...
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做法：1、把肥瘦相间的雪花梅头肉切成丁，纳盆加盐、蒜水和生粉拌匀，腌渍待用。另把杏鲍菇切成丁，投入六成热的油锅炸熟待用。2、锅里放色拉油烧至五成热，下猪肉丁滑熟后，倒出来沥油。锅留底油，投入青红椒节炒香...
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材料：主料：鸡肉、干葱头、蒜头、姜、黑松露片、红椒调料：蚝油、老抽、生粉、料酒、糖、黑松露酱制作：1、鸡去头尾脊骨，斩大块，加适量蚝油、老抽、生粉码味。2、干葱头、蒜头、姜片煸香后留出一小部分。3、原锅入...
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创意由来：从蓝莓山药创新而来，用蓝莓酱调汤煮制小芋仔，既入味又调色，入口甜糯，蓝莓味深透。制作：姚文飞，现任大连国宴会所厨房经理大连国宴会所的厨房每个季度定一次任务，本季度的营业额指标是每月万，超出部...
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材料：主料：五花肉400g配料：大葱100g，蒜50g。调料：食用油250g，辣妹子30g，生抽10g，盐5g。制作方法：1.五花肉洗净，放入蒸箱中蒸透。2.将蒸好的五花肉切成2毫米厚的片；大葱切...
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原料：白鲢鱼头3个(约1000克），霍香100克。调料：姜片10克，葱20克，料酒15克，盐12克，豆瓣20克，色拉油50克，姜米8克，蒜米8克，鸡精6克，白糖3克，湿淀粉5克，鸡油10克，鲜汤100克。制作：1、霍香洗净，将叶子剁...
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原料：五花肉500克，鲜笋100克，面饼12张（直径为10厘米）。调料：黄豆酱50克，味精5克，白糖8克，色拉油25克。制作：1、将五花肉、笋均切成0.5厘米见方的丁备用。2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入五花肉、笋小火...
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