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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 素菜 排序方式：综合排序
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材料：主料：长茄子、猪肉末辅料：姜粒、鸡蛋、盐菜末、猪肉末、榨菜末、郫县豆瓣、青红小尖椒粒、蒜粒调料：盐、生抽、白糖、酱油、味精、醋、红油、花椒油做法：1、把长茄子切成夹刀片，另把猪肉末纳碗，加入姜粒、...
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材料：主料：小土豆辅料：鲊海椒调料：盐、味精做法：1、取小土豆切成片，入三四成热的色拉油锅里炸至断生后（切忌炸干水分或炸得半生不熟），倒出来沥油。2、锅留底油先下鲊海椒炒香，再倒入土豆片并加盐和味精，炒...
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材料：主料：沥米饭辅料：豇豆节、四季豆节和土豆块调料：化猪油、盐做法：1.把大铁锅烧热后，先下适量化猪油，再倒入豇豆节、四季豆节和土豆块（蔬菜品种也可随季节而另选）稍炒，其间加少许的盐调好味并掺适量清水...
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材料：主料：沥米饭辅料：豇豆节、四季豆节和土豆块调料：化猪油、盐做法：1.把大铁锅烧热后，先下适量化猪油，再倒入豇豆节、四季豆节和土豆块（蔬菜品种也可随季节而另选）稍炒，其间加少许的盐调好味并掺适量清水...
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材料：主料：红苕粉条辅料：肉末、葱花制作：将粉条泡软后加时蔬酱油水，煮软捞起滤装盘，加入炒熟肉末撒上葱花即成。特点：粉条软糯，酱香味浓。...
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原料：400克精品芦笋、1包百合、1包白玉菇、半包白果、30克木耳、100克红圆椒。做法：1、将芦笋、白果低油温拉油。2、将所有食材用盐、糖煸入味，然后烧热平底锅，加入食材，将所有的材料摊平，炒干水分，加盐、糖、...
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材料：主料：水晶粉条辅料：鸡蛋、干葱末、干辣椒丝、香葱段、虾酱、瓶装海胆酱调料：色拉油、老抽、李锦记生抽、味精、鸡粉、白糖、花雕酒制作：1、泡透的水晶粉条250克焯水后捞出过凉，控干水分；锅入底油，下水晶...
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材料：主料：魔芋、酸菜辅料：干辣椒、姜、酸菜调料：盐做法：1、把魔芋切成丝，在沸水锅里汆一水便捞出。另把酸菜切成碎末。2、净锅里放油烧热，下干辣椒节、姜末和酸菜末炒香后，倒入魔芋丝并放盐，炒至水汽干且入...
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材料：主料：糯米粉500克辅料：老南瓜1000克制作：1、老南瓜切长条，尽量厚薄适中，这样容易蒸熟；2、将南瓜片铺好排齐在蒸锅的蒸格内；3、旺火足气蒸，大约半小时左右；4、熟后揭开盖子散散热气，晾凉；5、用锅铲把...
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材料：主料：黄豆125克辅料：馓子100克、榨菜10克、油酥黄豆3克、碎花生2克、葱花2克。调料：豆豉酱3大匙、辣椒油、花椒油各2大匙、葡萄糖内酯、酱油、花椒粉各1大匙、盐适量。制作：1、将125克的黄豆用500毫升水泡发...
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材料：主料：速冻小芋头400克。调料：生粉30克，色拉油1千克（约耗60克），海鲜酱、排骨酱各10克，白芝麻、葱末各2克。制作：1.芋头自然解冻，吸干水分后拍生粉，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸2分钟至色泽金黄，...
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材料：洋芋、菜油、盐做法：把洋芋先放到水锅（水不可过多），等到盖上盖焖熟后，滗去多余的水分，随后在锅里加少量的菜油和盐，烘至锅里水干且洋芋表皮略带干香时，装盘便可上桌。特色：这道菜可谓民间味十足，十分...
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材料：鲜山笋、香菇、化猪油、蒜片、姜片、青红椒丝、盐、胡椒粉做法：1、先把鲜山笋入沸水锅汆水后漂去苦涩味，切成小节；另把香菇切成片。2、净锅放化猪油烧热，先下蒜片、姜片炒香，再放入香菇片稍炒，倒入山笋节...
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材料：主料：豆腐500克。辅料：海米25克、猪瘦肉粒30克、冬笋粒30克、香菇粒30克、玉米粒50克、西兰花100克。调料：花生油1000克（耗80克）、盐3克、味精2克、蚝油10克、酱油3克、米醋3克、湿淀粉5克、芝麻油3克。制...
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材料：铁棍山药、南瓜条、蓝莓碟、蜂蜜碟做法：取铁棍山药逐一削成毛笔形，入笼蒸熟后取出，与蒸熟的紫薯条、南瓜条和花生一同摆盘中，随配蓝莓碟、蜂蜜碟上桌，供客人蘸食。...
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