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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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材料原料：黑鱼1条（净重750克），鸡爪12个，猪排骨150克，猪瘦肉250克，去核小红枣40颗，花旗参片20克。 调料：A料（盐、冰糖各20克，米酒30克，姜片20片，白胡椒20粒），色拉油50克。 初加工：1、猪排骨...
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制作：1、把袋装的金钱豆腐解冻，放蒸柜里蒸透以后，取出来待用。2、锅里入油烧热，把金钱豆腐放进去煎至外表起硬壳时，铲出来控油。3、锅里放少许油烧热，下洋葱粒、芹菜粒、青红椒粒煸香，再下金钱豆腐，边...
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材料：主料：新鲜猪大肠辅料：食用碱、南丰盐菜、青红椒调料：老抽、盐、味精、鸡精做法：1、先把新鲜猪大肠治净，纳盆加少许食用碱和适量清水拌匀，待腌至其变得嫩脆滑爽时，取出来切成小段，然后用清水漂去碱味，放...
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主料：烧辣椒250克，卤牛肉100克。>配料：香菜，大蒜子，泰椒。>调料：盐，味精，鸡精，辣妹子，蒸鱼鼓油，麻油，一品香酱油。>制作方法：1.卤牛肉切片，过大油备用。2.热锅放油...
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这道菜采用瓦罐制做蒸鸡，除了保持鸡肉原有的水分之外，更能保持鸡肉原本的营养物质，是一道健康菜。原材料主料：净土鸡1只（鸡肝、鸡胗留用）1.5千克，五花肉块30克，鲜板栗10克。调料：海天草菇老抽8...
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原料：螺蛳肉500克、土鸡肉500克、花椒30克、干辣椒节50克、姜片20克、蒜颗30克、葱花5克、盐、料酒、姜葱汁、豆瓣、香辣酱、白糖、辣鲜露、鸡精、味精、花椒油、香油、熟芝麻、菜油各适量制法：1、把土鸡肉斩成丁，...
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做法：1、用温水把老龙皮泡发好，治净再放沸水锅里汆一水，捞出漂凉后，切成碎末。2、另把卤牛肉切粒，侧耳根也切成粒。3、临出菜时，把老龙皮末、卤牛肉粒和侧耳根粒纳碗，加盐、小米椒末、白糖和西昌香醋（不放油）...
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原料：牛肉片，马耳葱，香菜，盐，味精，酱油，甜面酱，香油。制法：将牛肉片加盐、味精、酱油、甜面酱腌制，加适量香油拌匀；铁板入适量油，下马耳葱炒香，放入牛肉片快速翻炒，撒香菜炒匀，装盘即可。制作关键...
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材料：原料：土公鸡净肉200克，青蒜50克调料：盐2克，酱油、料酒、醋各10克，白糖9克，甜面酱、红油各3克，糍粑辣椒60克，姜片、蒜片、湿淀粉各5克，色拉油1千克（约耗50克）制作：1、净鸡肉剞...
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食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内做法：1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，...
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制作流程：1、鲤鱼1条（约2斤）宰杀治净、背部打梳子花刀，将料酒30克、盐5克、白胡椒粉3克均匀涂抹在鱼膛内部，腌制3分钟去腥，再下入七成热油中炸5分钟至定型，捞出沥油；豆皮150克切成1厘米宽的...
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原料：活竹鸡1只、姜片10克、香葱25克、姜末5克、葱花10克、味精5克、盐5克、白糖5克、麻油5毫升、玫瑰酒25毫升、八角5克、桂皮5克、白酱油10毫升、粗盐5000克、荷叶1张、棉纸1张制法：...
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原料：多宝鱼1条、青红黄彩椒角100g，姜蒜干葱末少许，豆豉5g，面粉80g。做法：1、鱼起肉，切长方形，上面粉浆煎好（面浆放少许底味）。2、鱼骨炸脆（不用拍粉，炸脆后撒些椒盐在骨架上），放碟上装饰。3、将葱花、姜...
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材料：主料：海螺200克，蛏子150克，大虾100克，黄蛤100克。配料：粗盐700克。制法：1、将海螺、蛏子、大虾、黄蛤分别用流水洗净泥沙，沥干水分；2、将海螺、蛏子、大虾码入装粗盐的烤盘中，入光波炉烤制6分钟；3、将...
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材料：原料：仔鸡肉300克，泡椒末25克，青红七星椒节100克，子姜片40克，泡椒末少许。调料：盐、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、菜油各适量。制作：1、把仔鸡肉斩成丁，再用盐、料酒和水淀粉码味上浆。2、锅置旺火上，注...
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