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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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技法 烧卖点 这道菜在红烧肉的基础上改良而来，五花肉的香味渗入百叶中，百叶味道醇厚，五花肉香而不腻，二者相辅相成。原料 带皮五花肉600克，百叶150克。调料 A料（冰糖、葱段各15克，海天老抽...
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原料：羊肾350克。调料：盐2克，酱油5克，白糖5克，陈醋4克，甜面酱5克，糍粑辣椒20克，蒜苗10克，姜片8克，干淀粉10克，色拉油500克，料酒5克，水淀粉8克。制法：1、将羊肾洗净，切片，用清水漂去膻味，加入盐、料酒...
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采用新原料狍子肉，随同油炸喜饼一起上桌。原料：狍子肉（5元/袋，市场有售，肉质软嫩）300克，喜饼10个，生菜20克，花生碎20克。调料:孜然面3克，青红椒丁10克，盐2克，淀粉8克，嫩肉粉2克，味精、蚝油各5克，味极鲜...
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原料：鲜茶树菇300克，黄飞红香脆椒30克。调料：盐、味精各5克,鸡蛋液20克,生粉50克,色拉油1千克,香葱末5克。制作：1、鲜茶树菇洗净，去掉老根，切长5厘米的段，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，加盐、味精腌渍15分钟...
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卖点 鱼条色泽金黄，质地脆嫩，黑椒汁咸鲜微辣。原料 鳕鱼条300克。调料 青红椒粒10克，面包糠250克，盐、味精各5克，黑椒汁50克，淀粉15克，鸡蛋液150克，料酒9克，胡椒粉2克，色拉油100克。制作&nb...
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制作流程：、猪脚克洗净，剁成小块，用流动水冲去血水，放入冷水锅中，加入葱段、姜片、料酒各克，大火烧开，捞出洗干净，放入高压锅中，加入卤水大火煮开，改小火卤至猪脚软烂。、锅内放入红油克，烧至五成热时，放...
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特色：土锅巴是一种半成品食材，最近在江苏各城都非常热销。烹调时，我们用黑椒牛肉碎与之搭配，成品看似很土，味道却很有冲击力。原料：土锅巴1张，牛肉末30克。调料：小料(圆葱末、蒜泥、姜末、葱花各3克)A料(黑椒...
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卖点 兔肉高蛋白、低脂肪，有“美容肉”之称，其本味较淡，辅以卤水、酱汁调味，配上黄瓜条、苹果解腻，搭配合理、营养丰富，具有独特的异域风情。原料 带骨鲜兔肉2500克，洋葱30克，黄瓜条、胡萝卜条各10...
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原料：净野兔1只（净重1000克）。调料：盐3克,味精2克,白糖5克,海鲜酱、排骨酱各20克,蚝油、南乳汁各8克，色拉油1500克，清汤2000克，花椒5克,八角3克,桂皮2克,丁香1克,草果1克，砂仁1克，小茴香1.5克,香叶2克,草豆蔻...
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材料：主料：土公鸡1只（净重约2500克）、猪五花肉250克辅料：筒筒笋500克、苦笋400克、苦瓜300克、莴笋250克、木耳80克、老姜10克、八角30克、花椒5克、山柰10克、干辣椒10克、大葱段、芹菜节、香菜、自制豆瓣酱各适...
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土法巴掌牛肉是前几年的热销菜。我们在其制作基础上进行了口味改良，用牛肉酱、香茅酱、芥末来增加菜肴的复合味，用豆芽来丰富菜肴的口感和营养。牛肉是比较难成熟的原料，烹调时我加入了少许芥末，它不仅可以让牛肉...
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主料：鲜茶树菇250克，牛肉150克调料：红椒6克，蒜茸3克，生姜2克，葱度2克。 调料：食盐2克，味精3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，蠔油2克，豉油皇1克，白糖1克，炸鸡油3克，（包尾油）色拉油1000克2、味精2克，盐1克...
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原料：土豆、五花肉、南瓜各200克，山蕨、茄子各150克，上饶大米500克，鲜红辣椒末3克。调料：盐15克，味精10克，葱姜汁10克，糖5克。制作：1、土豆、南瓜去皮，切厚1厘米、3×2厘米的菱形块，入沸水中大火汆1分钟，...
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原料：水豆腐，牛里脊，青蒜苗段，郫县细红豆瓣，永川豆豉，辣椒面，姜蓉，蒜蓉，花椒油，盐，味精，清汤，酱油，水淀粉。制法：1、将水豆腐切成2厘米见方的块，放入加有少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出，用...
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材料：主料：小黄鱼500克辅料：五花肉粒50克、杏鲍菇粒50克、青二荆条丝10克、红二荆条丝10克、葱丝20克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣30克。调料：冰糖老抽3克、味极鲜酱油7克、郫县豆瓣80克、味精2克、鸡精4克、香油...
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