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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：教程作品优先
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原料：鸭肠把300克（肠把就是紧挨鸭胗的肠端那一节）。调料：色拉油100克，醋0.5克，豆豉20克，郫县豆瓣50克，青尖椒50克，红尖椒50克，糖1克，味精1克，盐2克，小苏打2克。制法：1、肠把先用小刀刮净,码上一点小苏打...
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原料：兔肚250克（兔肚大小如汤圆,约有10个左右），干豇豆100克（粗细如筷子，细长）。调料：小苏打2克,郫县豆瓣50克,老干妈豆豉50克，姜米10克，味精1克，蒜米10克，色拉油50克，料酒10克,盐2克，青椒丝、红椒丝各5...
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原料：养殖水螺1000克（长约4厘米左右，所选用的主料生态水螺产于贵阳红枫湖的无污染水质中，以青草、蔬菜叶养殖，田螺肉味性寒，具有清热、利水、解毒、镇痛等多种功效），干海椒节100克。调料：干花椒30克，姜米20...
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原料：土仔公鸡1只（净重约500克）、干小芋儿1000克（小芋儿是四川特产，形似小芋头，但水分较多。见图。可用普通小芋头代替）。调料：泡椒30克，郫县豆瓣20克，泡姜20克，盐10克，糖3克，鸡精10克，味精5克，葱花2克...
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原料：鲜活野生鳝鱼250克，上等银丝粉（即上等绿豆粉丝）500克。调料：陈醋50克，色拉油100克，姜10克，蒜10克，香葱10克，鸡粉5克，味精5克，花椒油15克，红油25克，盐5克，鸡汤400克。制作：1、鳝鱼宰杀，剖腹后去...
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原料:猪五花肉250克,泡椒15克,野山椒5克,泡菜（芹菜、泡胡萝卜等）200克，牙签20根。调料:精盐5克，味精5克，料酒8克，淀粉15克，炒熟的芝麻5克，色拉油2000克。制法:1、五花肉切成厚0.2厘米、8厘米见方的片。2、将切...
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原料：净蟮片400克,野莲珠150克,荷兰豆100克。调料：泡椒50克，盐1克，酱油10克，料酒20克，胡椒粉1克，味精3克，水淀粉15克，色拉油50克，鲜汤150克。制法：1、将蟮鱼片洗净去头尾，切成6厘米长的片。荷兰豆入沸水汆...
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原料：猪颈肉(即猪脖子和猪胸处的肉)500克,生菜叶10克,香芹5克,兰花1朵。调料：生抽500克,盐150克,味精200克,糖1000克,花生酱、芝麻酱各100克。制作：1、猪颈肉切去肥肉洗净，放入沸水中大火汆5分钟，捞出控水备用。...
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原料：腊肠50克，虾米、腊肉、润肠(即黑色腊肠)、水发瑶柱各25克，水发冬菇15克，火腿粒10克,蒸好的糯米饭100克,鸡翼2个(重约150克）。调料：干葱蓉8克，葱花12克，香菜12克，色拉油800克，姜汁酒20克，玫瑰露酒15克...
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原料：花鲢鱼头2个(约750克）。调料：料酒、鸡精各10克，蚝油、老抽各8克，盐3克，糖5克，李锦记煲仔酱、牛油、鸡油各20克，葱头、姜片各5克，蒜瓣25克，青、红辣椒各15克，香菜、香葱、红椒片各10克，高汤800克，香...
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原料：鲜元贝6只（重约600克），蜜豆100克，胡萝卜丝50克，兰花、香芹各15克。调料：蔡澜瑶柱酱45克，生抽2克,红椒、蒜蓉各8克，白兰地酒10克,色拉油500克,盐3克,湿淀粉5克。制作：1、鲜元贝洗净，用刷子将外壳泥沙刷...
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原料：金盏4个（面片做成碗形，放入色拉油中炸制而成），核桃仁75克，牛柳粒150克，彩椒丁50克，马蹄丁50克，兰花、香芹各5克。调料：蒜蓉、干葱蓉各10克，日本烧汁、日本豉油（可以用普通豉油代替）各8克，白兰地酒...
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原料：新鲜上等牛仔肉200克，芦笋150克，橙子块30克，紫甘蓝丝、卷心菜丝各15克，香芹、圣女红果、橙子粒各5克。调料：新鲜橙汁50克，柠檬汁、生抽各10克，盐、君度酒各5克,糖20克，生粉15克，色拉油50克。制作：1、...
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原料：新鲜鸡冠200克，黄瓜片10克，胡萝卜片3克。调料：八角、香叶、桂皮、白豆蔻、葱、盐各30克，姜50克，糖100克，南乳汁200，红曲米、色拉油各150克，二汤8000克，鸡精50克。制作：1、新鲜鸡冠洗净，放入沸水中大...
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原料：鲜沙尖鱼(又称沙梭鱼)200克,紫甘蓝丝20克,卷心菜丝30克,香芹、兰花各5克。调料：西芹、香菜段各10克，葱段、姜片、干葱头各15克，泰国鱼露15克，酒鬼酒15克，色拉油30克，海天生抽8克。制作：1、沙尖鱼从腹部开...
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