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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 热菜 排序方式:普通资料优先
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做法:1、把草鱼宰杀治净后,斩下鱼头并除去脊骨,取两扇净肉并剞花刀。2、锅里放色拉油,烧至七成热时下入鱼头和鱼身,炸定型便捞出来盛盘中。3、往锅里放入番茄汁、白糖、盐和大红浙醋,炒成糖醋味汁后,放...
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做法:1、把茶树菇放清水锅里煮透,捞出来控水后,再下六成热的油锅里炸干,捞出备用。2、锅里留少许的油,先下茶树菇、青红椒丝和蒜片翻炒匀,再把用蒸鱼豉油、白糖、味精、盐、蚝油、美极鲜、花生油等调成的...
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做法:1、先把宰杀治净的仔鸡拆去大骨,斩成丁纳碗后,加盐、料酒和姜片、葱节腌渍入味。2、净锅里放菜油烧热,下葱结和姜片爆香后,倒入鸡肉丁炒至水汽稍干时,加入适量的农家辣酱炒香,掺入鲜汤并放盐、味精...
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做法:把大萝卜削去皮,切成大滚刀块。往锅里放入烧汁、老抽、盐、白糖和适量清水,烧开后把鸡中翅和白萝卜下锅,烧一会儿便起锅倒入高压锅内。把高压锅置火上,上汽压15分钟至原料熟,离火盛入烧热的石锅便可...
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材料:原料:鲈鱼1条(重约600克),千页豆腐200克,姜片、葱花、葱结各少许。调料:XO酱、自制剁椒酱、盐、料酒、蒸鱼豉油、豆粉各适量。制法:1、把鲈鱼宰杀治净,取净肉片成片,纳盆加姜片、葱结、...
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制作:1、把煮熟的猪肥肠切成块,与滑菇、魔芋片一起放开水锅里,煮2分钟便捞出来,待用。2、净锅里放菜油烧热,先下豆瓣酱炒酥香,再放入青红椒片、小米辣椒颗、蒜瓣、马耳朵葱和姜片,续炒2分钟后,把肥肠...
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做法:1、把鸡蛋磕碗里打散,在锅里摊成蛋皮后,铲出来。2、往盆里放入五花肉泥、姜末、盐和芡粉,搅打上劲后舀在鸡蛋皮上面,抹匀并用手卷成蛋卷。待逐一制好后,装盘上笼蒸40分钟,取出来切成较厚的圆片。...
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做法:1、将干茶叶放入盛器内,用80℃的水泡开,沥水待用。2、炒锅置旺火上,放入适量的油烧至六成热,下入茶叶炸至酥脆,捞出沥油。待锅内油温升高,下入冰冻小汤圆,离火浸炸至皮脆并开始爆破时,上火略炸...
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做法:1、把带皮牛尾治净,剁成小节投沸水锅里,飞一水便捞出,等下入油锅稍炸,即倒出来沥油。2、将炸好的牛尾块放高压锅里,加姜葱、八角、香叶、高汤和盐,上火压半小时至其软熟,离火暂放。3、另取净锅上...
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原料:抹茶粉、糯米粉、荠菜、冬瓜、素鸡肉浆制法:1、冬瓜去皮洗净切成小粒,入热水锅焯水至熟。将荠菜洗净放入沸水中汆水捞出用冷水冲凉,再挤干水分切成末。取盆放入素鸡肉浆,加荠菜末、冬瓜粒,调入盐、蘑...
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做法:1、用钢锯把猪前蹄锯成短节,逐一抹匀老抽再投入八成热的油锅,炸至表面色金黄便捞出来沥油,随后投入沸水锅汆一水,倒出来冲洗干净。2、锅里掺清水烧沸,放入香料(八角、桂皮、草果、山柰等)、花雕酒...
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制作:1、把红苕去皮,上笼蒸熟,取出与红薯淀粉、盐和熟猪油一起揉成面团。另把猪肉末纳盆,加姜米、豆腐干粒、侧耳根粒、葱花、熟猪油、盐、白糖、味精、花椒面、酱油和香油搅匀制成馅料。2、取红苕面团30...
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制作:1、将汤圆下入烧热的油锅炸至色金黄,捞出来沥油。2、净锅中放入酸菜末、青红椒粒和洋葱粒炒香,放入汤圆,调入味椒盐炒匀,起锅装入盛器里,稍加点缀便好。...
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做法:1、把鸡肾治净后,对剖成两半,与墨鱼仔一起下入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅,汆一水便倒出来,沥水后待用。2、净锅放油,烧至四成热时下入鸡肾和墨鱼仔,过油后便倒出来沥油。锅留底油,下香芹粒、青红...
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做法:1、把鲫鱼宰杀治净后,放入加有姜葱、盐、胡椒粉和化猪油的鲜汤锅里,小火煮熟便捞出来装盘。2、净锅上火放油,先把鲜椒末、姜末、蒜末、泡椒末等入锅炒香,加盐、生抽、白糖、香醋、味精和花椒油调味后...